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　　帝王蟹從智利來(lái)

　　個(gè)大味美真實(shí)妙南美洲最南端，號(hào)稱國(guó)際的止境。因?yàn)榭拷蠘O，這里終年低溫冰冷，確是許多海洋生物的天堂，智利帝王蟹就成長(zhǎng)在這里。作為國(guó)際上最細(xì)長(zhǎng)的國(guó)家，智利有著緊鄰東太平洋的超長(zhǎng)海岸線，與無(wú)數(shù)新鮮西游的魚蟹蝦貝，這個(gè)中秋節(jié)，家家悅為您帶來(lái)的是來(lái)自智利深海的“蟹中”——帝王蟹。

　　帝王蟹體型巨大，一般有1-2kg不等，乃至可達(dá)10kg，比國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的蟹都大得多，壽命亦是長(zhǎng)達(dá)30年，是名副其實(shí)的“蟹中”。

　　智利帝王蟹對(duì)成長(zhǎng)環(huán)境要求很高，一般只成長(zhǎng)在850-1100m、水溫2-5℃之間的智利南部靠近南極的深海冰冷水域，其他環(huán)境生計(jì)不了，更無(wú)法人工飼養(yǎng)，可以說(shuō)成長(zhǎng)。

　　智利南部深海常年低溫的環(huán)境，使帝王蟹成長(zhǎng)緩慢，從幼蟹長(zhǎng)成可供品味的成蟹需要8-12年，但這也使得帝王蟹肉質(zhì)更緊實(shí)，個(gè)頭更大，一起深海的純潔遠(yuǎn)離污染，也確保了帝王蟹更天然健康。

　　這一環(huán)境下長(zhǎng)成的高品質(zhì)智利帝王蟹，殼薄肉厚，肉質(zhì)緊實(shí)，潔白鮮美，帝王蟹的蟹肉首要會(huì)集在蟹腿及腿與身體連接的部位，蟹腿肉豐滿多汁，進(jìn)口鮮甜，養(yǎng)分豐富。

　　帝王蟹屬于深海冷水蟹類，一般休息的海域水深可達(dá)800多米，乃至能夠耐受挨近冰點(diǎn)的冰冷環(huán)境。每年冬

　　季的捕蟹季節(jié)，漁民們簡(jiǎn)直都要飽嘗時(shí)速達(dá)128公里的暴風(fēng)、12米高的巨浪以及-5℃以下的酷寒。如果不幸遇到了寒風(fēng)，氣溫會(huì)變得更低，不僅捕捉會(huì)愈加困難，就連船舶也有可能傾翻

　　歐洋挑選的是智利進(jìn)口帝王蟹，也被稱為南邊帝王蟹（南半球帝王蟹），重1.4-1.6kg。智利帝王蟹，這種出產(chǎn)自拉丁美洲最細(xì)長(zhǎng)國(guó)家的土豪海鮮，它的蟹腿就像從智利國(guó)家地圖克隆過(guò)來(lái)一般。

　　為確保其新鮮度，它一捕捉上來(lái)就被熟凍了。雖說(shuō)帝王蟹長(zhǎng)得像螃蟹，滋味像螃蟹，但它卻不是螃蟹，不是螃蟹！可它的價(jià)格便是比螃蟹“豪”許多。蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等養(yǎng)分，是低脂肪，低熱量的極地甘旨！ 總熱量 97千卡，蛋白質(zhì) 19.2克，脂肪1.5克，不飽和脂肪酸（Omega-3）0.1克，膽固醇0.053克，鈉鹽1.072克帝王蟹可采納任意烹飪方法來(lái)烹調(diào)，如清蒸，紅燒，椒鹽，爆炒等，但最受大家追捧的一定是「清蒸帝王蟹」。何不趁著休閑的時(shí)光，為家人朋友做一道「清蒸帝王蟹」，讓他們也一起享受來(lái)自海洋深處的甘旨誘惑

　　稱霸南北各有名望帝王蟹首要分為南邊帝王蟹和北方帝王蟹。阿拉斯加帝王蟹：主產(chǎn)地在美國(guó)阿拉斯加、俄羅斯海域等。屬于北方帝王蟹，首要有赤色帝王蟹、藍(lán)色帝王蟹和棕色帝王蟹，赤色帝王蟹（Paralithodes camtschaticus）是阿拉斯加和最常見(jiàn)的帝王蟹品種，占阿拉斯加捕捉量的75％，其間90％以上在布里斯托爾灣被捕獲。

　　1論體格：阿拉斯加帝王蟹更健碩！阿拉斯加帝王蟹：甲殼寬可達(dá)到28厘米（11英寸）和腿跨長(zhǎng)度可達(dá)1.8米（5.9英尺）。智利帝王蟹：甲殼寬可達(dá)19厘米，體重達(dá)8kg。

　　2論色彩：智利帝王蟹更嬌嫩阿拉斯加帝王蟹：鮮活時(shí)呈紅褐色智利帝王蟹：鮮活時(shí)呈橙赤色

　　3論盔甲：智利帝王蟹身披長(zhǎng)棘阿拉斯加帝王蟹：蟹殼上的刺短而鈍智利帝王蟹：蟹殼上的刺長(zhǎng)而尖

　　4論價(jià)格：不同消費(fèi)不同體驗(yàn)阿拉斯加帝王蟹：多以鮮活、冷凍形式以及熟凍蟹腿出售智利帝王蟹：多為熟凍產(chǎn)品形式出售

　　清蒸帝王蟹

　　① 將帝王蟹用冷水沖刷干凈，可以用小牙刷清洗上面的臟東西。

　?、?預(yù)備一口大的蒸鍋，加水的一起放入姜蒜片，這樣能去除腥味。

　?、?水開(kāi)后，帝王蟹上鍋蒸20分鐘。如果買的帝王蟹比較小只，蒸的時(shí)刻需縮短，以免影響肉質(zhì)。

　?、?蒸蟹的一起，拿一小碗，參加姜末、食醋和蜂蜜，簡(jiǎn)單的蘸料預(yù)備完畢。

　　⑤ 20分鐘后，甘旨的「清蒸帝王蟹」就功德圓滿了。