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乳酸 食品級 25公斤/桶 含量：85 作用：酸味劑 防腐保鮮、增味劑 CAS:20-21-5 GB 1886.173-2016
食品級乳酸 金丹乳酸80 液體防腐劑L-乳酸 酸度調(diào)節(jié)劑
L型CAS：79-33-4 D型CAS：10326-41-7 DL型CAS：598-82-3 （GB 2023-80）
型號：食品級 液體的
包裝：25公斤每桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：無色液體
用途：酸味劑 防腐保鮮、增味劑
【產(chǎn)品名稱】乳酸
【產(chǎn)品分子式】C3H6O3
【結(jié)構(gòu)簡式】CH3CH(OH)COOH。
【英文名稱】Lactic acid
【產(chǎn)品性狀】
乳酸為無色液體，無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50時，部分變成乳酸酐，因此食品中常含有10～15的乳酸酐。由于具有羥基和羧基，一定條件下，可以發(fā)生酯化反應，產(chǎn)物有三種。

【乳酸在食品中用途】
1.乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高食品質(zhì)量等作用；
2.調(diào)味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持食品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時使口味更加溫和；
3.由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的首選酸味劑；
4.在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風味，延長保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果糖及其它糖果食品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；

5.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；
6.乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸，因此可令面包具有獨特口味；乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用，并能改進食品的品質(zhì)，保持色澤，延長保質(zhì)期。
【乳酸在中用途】
1.乳酸在病房、手術(shù)室、實驗室等場所中采用乳酸蒸氣消毒，可有效殺滅空氣中的細菌，起到減少疾病，達到提高健康之目的；
2.在方面廣泛用作防腐劑、載體劑、助溶劑、藥物制劑、 pH 調(diào)節(jié)劑等；
3.乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成絲紡成線，這種線是良好的手術(shù)縫線，縫口愈合后不用拆線，能自動降解成乳酸被人體吸收，無不良后果。尤其是體內(nèi)手術(shù)縫線，免除二次手術(shù)拆線的麻煩。這種高分子化合物可做成粘接劑在器官移植和接骨中應用；
4.乳酸可以直接配制成藥物或制成乳酸鹽使用；
5.節(jié)肌肉活力和抗疲勞的制約作用。

【乳酸在農(nóng)食品及農(nóng)業(yè)上用途】
1.乳酸光學純度高達 99 以上的乳酸，在農(nóng)藥方面可用于生產(chǎn)緩釋農(nóng)藥，例如除草劑，具有對農(nóng)作物和土壤無毒無害且高效的特點；
2.乳酸聚合物用于生產(chǎn)農(nóng)用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被細菌分解后讓土壤吸收，利于環(huán)保；
3.乳酸還用于青飼料貯藏劑、牧草成熟劑；
4.在豬禽飼料中作為生長促進劑。乳酸可以降低胃內(nèi)的 PH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，并對腸道上皮的生長有好處。小豬在斷乳后的幾個星期喂食含有酸化劑的飼料，其在斷乳期間的體重可以增加 15；
5.乳酸抑制微生物的生長。哺乳期的小豬會染上由大腸桿菌和沙門氏菌引起的疾病，在飼料中加入乳酸能防止小豬下胃腸道中病原菌生長；
6.乳酸可以作為飼料的防腐劑并增進飼料、谷物和肉類加工食品副食品的微生物穩(wěn)定劑；
7.在家禽和小豬的飲用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生長，動物體重增加速度提高。