豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。學(xué)專業(yè)的豆腐皮有彈性，有拉力，有嚼勁，有韌性，口感好，產(chǎn)量高。
工藝流程：選豆→去皮→浸泡→磨漿→過濾→煮漿→成膜→揭皮→晾干→熬漿→上漿→烘烤→攤涼→包裝→成品。
豆腐皮的特點(diǎn)：色澤金黃，質(zhì)地透亮，豆香味濃郁純正、微甜，久煮不糊，韌性好。
暢氏祖?zhèn)鞫垢嘤?xùn)真正的豆腐皮，有彈性，有拉力，有嚼勁，有韌性，口感好，產(chǎn)量高。
教學(xué)培訓(xùn)地址：總部<河南省新鄉(xiāng)市金穗大道239號>
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暢氏豆腐學(xué)習(xí)過程：第一步，師傅親手作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。第二步，學(xué)員親自作，師傅旁邊指導(dǎo)。第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。
學(xué)習(xí)豆制品技術(shù)培訓(xùn)：
鹵水豆腐培訓(xùn)、石膏豆腐培訓(xùn)、沖漿豆腐培訓(xùn)、酸漿豆腐培訓(xùn)、日本豆腐培訓(xùn)、五香豆腐干培訓(xùn)、秘制豆腐皮培訓(xùn)、豆腐泡培訓(xùn)、豆腐串培訓(xùn)等。
豆制品教學(xué)課程安排：
培訓(xùn)課程內(nèi)容：全套豆腐豆制品核心技術(shù)
培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間：早9點(diǎn)至晚17點(diǎn),全天授課,無節(jié)假日,隨到隨學(xué)
培訓(xùn)課程安排：小班授課,包教會,學(xué)員學(xué)合格為止,味道合格再畢業(yè)
培訓(xùn)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)：從最基本的豆制品做法教起,親自動手操作每一步,配方用量掌握清楚明白。
暢氏祖?zhèn)鞫垢嘤?xùn)中心常年招生，隨到隨學(xué)，包教包會，報(bào)名即簽訂培訓(xùn)協(xié)議，學(xué)不會可免費(fèi)再學(xué)，中途不在收任何費(fèi)用，兩年之內(nèi)同類技術(shù)免費(fèi)服務(wù)與升級。暢氏祖?zhèn)鞫垢嬲龅饺藷o我有，人有我優(yōu)，確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù)。
