一、廚房油煙廢氣來源
食用油和食物高溫烹調(diào)后會有廚房油煙廢氣產(chǎn)生，食堂油煙的主要成分是有機(jī)物，如醛、酮、烴等等有機(jī)廢氣，因而在烹調(diào)的過程中的廚房油煙廢氣已成環(huán)境中主要的空氣污染物之一。這些廢氣污染物若不經(jīng)處理直接排入大氣，會對廚師及周圍居民造成一定的身體健康危害，為改善工作環(huán)境保障員工及周圍居民的身體健康。需消除油煙廢氣的排放對環(huán)境的沉重壓力和對人體健康的嚴(yán)重危害。
二、廚房油煙廢氣處理工藝：
各種方法均有優(yōu)缺點(diǎn)，一個(gè)優(yōu)秀的處理工藝必需是集眾所長，避其所短，必需高效、實(shí)用、低能耗、易操作。根據(jù)飯店廚房油煙廢氣的特點(diǎn)及環(huán)保要求，啟綠環(huán)保擬設(shè)計(jì)：油煙凈化器對其進(jìn)行治理。
三、廚房油煙廢氣處理工藝說明：
1、廚房油煙經(jīng)過吸油煙罩、管道引入油煙凈化裝置
2、在廚房油煙凈化過程中，油煙廢氣首先經(jīng)過機(jī)械過濾捕捉細(xì)微的油霧及顆粒污染物，然后再經(jīng)過電離去除有毒有害物質(zhì)
3、通過靜電處理后的油煙廢氣通過風(fēng)管高空排放
4、油煙凈化器每三個(gè)月定期進(jìn)行維護(hù)清洗一次
