越來越多的產(chǎn)品采用盒裝鎖鮮包裝，就是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至低，也即新陳代謝速度降至低，但不產(chǎn)生厭氧反應(yīng)，從而使被包裝食品保鮮期大大提高。
可以借助填充惰性氣體，來阻隔氧氣、避免微生物的繁殖。從而保障肉制品，鹵味制品不會輕易變質(zhì)。所以它可以包裝生鮮肉、熟肉制品、預制菜、素食預制菜，肉食預制菜、鹵味制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等對保鮮期有要求的食品。
延長各種果蔬的保質(zhì)期，特別像草莓、荔枝、山竹等這樣的水果如果沒有氣調(diào)包裝機就很難經(jīng)過長遠的運輸。如果采用了氣調(diào)包裝機包裝，可以把時間控制在十天到三十天之內(nèi)。 氣調(diào)包裝機的使用為果蔬的安全性、新鮮度和營養(yǎng)價值帶來了很大的幫助。
