茶葉的生產(chǎn)和加工步驟有多種干燥方式，先談?wù)勈称泛娓蓹C(jī)烘干茶葉的工藝。茶葉用100℃的熱蒸汽蒸，使茶葉軟化，時(shí)間約維持30分鐘，葉溫98℃。
蒸煮后，將葉子放入打葉機(jī)冷藏，去除葉子表面多余的水分。然后進(jìn)行粗揉，進(jìn)入90℃的暖風(fēng)。粗揉時(shí)間約45分鐘，水分流失，使葉片重量減少55%。再鋪青15分鐘，基本全揉后，揉面包邊放入暖風(fēng)進(jìn)行失水，30分鐘后葉重?fù)p失75%左右，再進(jìn)行細(xì)揉。
溫度控制到90℃，使葉片溫度高達(dá)35℃，約30分鐘后，葉片失重70%。最后進(jìn)行風(fēng)干，干燥溫度80℃，約半個(gè)小時(shí)，茶葉含水率8%進(jìn)行風(fēng)干。
冷卻、冷藏后即可進(jìn)行包裝。為避免發(fā)霉，應(yīng)選用真空包裝袋。
