無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒飲料、罐頭等。無花果干制在無花果加工業(yè)中占有重要的地位。由于它所要求的設(shè)備比較簡(jiǎn)單，生產(chǎn)技術(shù)易于掌握，產(chǎn)品能保持鮮果的原有風(fēng)味，容易長(zhǎng)期保存，因此在無花果產(chǎn)區(qū)應(yīng)用比較普遍。
無花果可以整顆烘干，也可以切分后進(jìn)行烘干，切分后的無花果干燥時(shí)間要快 過整顆烘干，首先清洗干凈無花果，去除其果柄，再進(jìn)行切分處理，可以對(duì)半切，也可切成塊狀條狀，然后分步進(jìn)行脫皮、護(hù)色等處理。
在加溫的同時(shí)注意通風(fēng)和排濕，以利于水分蒸發(fā)，開始烘烤溫度要高些，升溫速度要快，1小時(shí)內(nèi)升至75℃，初期可用較高溫度如75～80℃讓其短期內(nèi)大量蒸發(fā)水分，此段時(shí)間控制在4小時(shí)左右且全程排濕，濕度控制在50%以內(nèi);中期溫度控制在65～70℃，時(shí)間為8小時(shí)左右，可以適當(dāng)縮短排濕時(shí)間，濕度控制在30%以內(nèi);后期溫度要降低到60～65℃，時(shí)間4～6小時(shí)，濕度降低到10%以內(nèi)，使果干含水量達(dá)到14～15%后完成整個(gè)烘干過程。前段時(shí)間一定要注意溫度，要快速把溫度升起來，且濕度不能高，烘房一定要建在通風(fēng)良好的地方。
無花果烘干機(jī)適用范圍非常廣泛，除了有烘干無花果外，還適用于：玫瑰花、豆角、土豆、青菜、甘草、三七、八角、巴戟、黃連、當(dāng)歸、貝母、天麻、金銀花、丹參、元胡、番紅花、人參、西洋參、黃芩、石斛、山藥淮山、靈芝、海參 、金銀花 、羅漢果 、肉桂 、人參 、沙姜 、巴戟等農(nóng)產(chǎn)品中藥材干燥。
