檸檬含有豐富的維生素B1、B2及維生素C、鈣、磷、鐵、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，能改善血液循環(huán)，防 止血栓，有效減少皮膚色素沉淀，預(yù)防感冒、刺激造血、對一些癌癥有預(yù)防作用。檸 檬生食極酸，通常不生食，而是加工成檸檬汁、果醬、干檸檬片等食用，功效都非常不錯，被稱為極具藥用價值的水果之一，本文分享檸檬片、水果片烘干機的加工干燥過程。
檸檬片在烘干加工時，極容易出現(xiàn)表面結(jié)硬殼，而檸檬片里面卻不是濕的，這是一種假性烘干。檸檬片烘干機烘制優(yōu)質(zhì)干片的小Tips, 就是在烘制過程中當檸檬片干燥于一定程度時，停機靜置，實行回潮二次復(fù)烘，最終使檸檬片實現(xiàn)真正的保持原色的烘干。
使用空氣能烘干機制作檸檬片烘干機的步驟：
步驟一：精選優(yōu)質(zhì)檸檬果，認真清洗檸檬果，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
步驟二：利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過±1mm哦！另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。
步驟三：將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上，切忌堆疊，先利用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。將風干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至空氣能檸檬烘干房內(nèi)，設(shè)置烘干機溫度為低溫40-50℃范圍，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出。
步驟四：將裝有檸檬片物料的架子車在烘房內(nèi)靜置，或者設(shè)立專用的回潮間，將架子車放在回潮間內(nèi)靜置待期回潮。此時表面較干燥。主要是檸檬片在熱風干燥下，變形嚴重，表面氧化形成致密保護層，反而不利于水分繼續(xù)蒸發(fā)干燥。當放置一段時間后，檸檬片里面的水分遷移到檸檬片表面，表面會回軟。當手捏發(fā)現(xiàn)表面較濕時，再次將檸檬片的架子車推入烘干房內(nèi)，進行二次烘干復(fù)烤。
為什么要用熱泵技術(shù)的檸檬烘干機？
1、采用熱泵烘干機對檸檬進行全面烘干處理，烘干過程能耗低，有效減少運行成本。
2、烘干過程通風好，檸檬表面受熱均勻，無需人工進入進行翻轉(zhuǎn)。保持檸檬光澤度，成品品質(zhì)能達到統(tǒng)一，無需人工分離。
3、控制檸檬烘干的相應(yīng)參數(shù)，智能化控制烘干過程中的問題，智能化處理異常情況。
4、烘干過程安全可靠，烘干過程無過熱或者燃燒危險。
5、溫濕度自動控制，精確度高。有效地避免人工操作而導(dǎo)致烘不干或者過度烘干的現(xiàn)象，降低勞動強度，減少運行成本。檸檬烘干機不僅環(huán)保，而且節(jié)能，烘干過程衛(wèi)生無污染，顏色比普通干燥的好看。
