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不同類型的酒存放多長時(shí)間更適合飲用呢？
由大型釀酒廠釀制的不同口味的酒需要一段時(shí)間才能嘗起來味道好。要保存多久?自動(dòng)售酒機(jī)告訴你，不同香型白酒的貯存時(shí)間是不同的。
貯藏環(huán)境、貯藏容器和貯藏時(shí)間對(duì)陳釀過程中酒的口感有重要影響。
酒要多久才能陳化?
中國白酒有12大香型:濃香型、味噌型、清香型、米香型、中香型、鳳香型、芝麻香型、豆豉香型、特香型、藥用香型、老白干香型、芳香香型。
不同香型白酒中微量元素的種類和含量不同，口味也完全不同。
下面請(qǐng)和仁泰的大型釀酒設(shè)備制造商一起去看看，不同的不風(fēng)味型的酒究竟要存放多久才好吃!
濃香型白酒的特點(diǎn)是濃香型、涼性和涼性。發(fā)酵原料有多種，主要是高粱。發(fā)酵用舊窖，也有人工培養(yǎng)舊窖(泥窖)。
濃香型白酒采用泥窖發(fā)酵
濃香型白酒的特點(diǎn)是“無色透明，酒窖飄香，柔和甘甜，柔和和諧，長尾香，典型風(fēng)格”。
一般來說，濃香型白酒生產(chǎn)出來后，更好在至少3年的儲(chǔ)藏期后飲用。
醬香型白酒是由高粱為原料,用小麥高溫大曲發(fā)酵代理,喂兩次,高溫堆積,用石頭墻泥底發(fā)酵窖,9次發(fā)酵后,7次的葡萄酒,使用高溫曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊技術(shù)。
醬香型白酒釀造技術(shù)——石窖發(fā)酵
生產(chǎn)周期為1年，至少5年貯存后飲用口感更佳。
清香酒以高粱為主要釀造原料，以清香大曲或小曲為糖化發(fā)酵劑。
例如，汾酒采用“蒸二次清”，固體分離發(fā)酵的方法。
清香型白酒釀造技術(shù)——缸底發(fā)酵
換句話說，每一批發(fā)酵的谷物和高粱應(yīng)該分開蒸和涂膠。
“二次清”是指將蒸熟和糊化的高粱進(jìn)行二次發(fā)酵和蒸餾。(次蒸餾后，發(fā)酵谷物不再與新原料混合，二次發(fā)酵只添加曲)
在大桶中發(fā)酵，不與土壤接觸，保持酒的純凈和獨(dú)特的味道。
清香型白酒可貯存1年左右，以達(dá)到良好的口感。
以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑制成的米香型白酒。采用半固態(tài)釀酒工藝進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵周期短。
以上就是自動(dòng)售酒機(jī)對(duì)不同類型的酒存放時(shí)間的詳細(xì)介紹
