雞肉滾揉腌制機 牛肉滾揉腌制機 豬肉滾揉腌制機讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊,摔打,達到按摩,腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉,按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為結合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹,縮小了往復運動,改善了肉籌備的結構,提高了切面效果。
雞肉滾揉腌制機 牛肉滾揉腌制機 豬肉滾揉腌制機在設備的使用的方面，可以非常好操作，比如時間上面，可以提前先設定好，而真正在生產中需要操作餓的就是打開開關，先按抽真空鍵，然后按滾揉鍵就可以了。出料的時候也是只通過按鍵就可以。放氣，讓桶內沒有壓力，然后打開蓋子，按出料鍵，會將桶內的料全部出干凈。揉后的肉中的大量蛋白質溶出，這些蛋白質對于微生物就有比較大的影響了，微生物非常喜歡蛋白質，簡直就是它的營養(yǎng)基質，所以，通過控制此時的溫度還有保持環(huán)境和加工過程中的衛(wèi)生是非常重要的，需要做到抑制有害菌的繁殖生長，呼吸式真空滾揉機才能保證食品的不變質。
