定制桑皮紙裱糊酒海各種型號藤編木海白臘條編制酒海
條編酒海:
首先,在選料上,條編酒海所選用的荊條均來自于秦嶺。古代的釀酒師,于每年入秋時分的荊條落葉季節(jié),即趕往秦嶺,精選品且粗細均勻的荊條,并于隆冬時節(jié)將精選的荊條運回。天寒地凍間,往返一趟即耗時數(shù)月,古代釀酒師為獲取優(yōu)等酒海原料而付出的辛勞可想而知。
其次,在酒海的制作上,釀酒師需在荊條的水份尚未消失殆盡前將其編制成大酒簍,以此保證編制過程中荊條的柔韌性。在酒簍編制完成后,釀酒師需用雞蛋清合成粘合劑,以白棉布裹糊酒簍內壁,并在白棉布干透之后,再以麻紙進行百層裱糊,而每一層的麻紙裱糊均需要在上一層麻紙自然晾干之后才能進行,以菜油、蜂蠟等涂封。
在酒海的制作過程中,所有工序按部就班的予以完成,并要求所有裱糊和涂封做到密實無隙,由此才能保證酒海的儲酒功能。因此,每一個酒海的制作完成,都要歷經繁復的精工細琢,都要耗去釀酒師一年的時間。而容量稍大或者更大的“酒?!眲t需要二、三年的時間。
特殊的制作工藝,造就了酒?!皶笟狻钡默F(xiàn)象。條編酒海也確保了原酒醇厚,香味協(xié)調,綿甜爽凈,回味悠長。
儲酒容器“酒海”。聽過酒海的人多,見過酒海的人少,了解酒海的人就更少了,因此提起酒海往往冠以“神秘”二字。酒海,字面上是說酒徒夢寐以求的酒之海洋,現(xiàn)實生活中是指能夠儲存海(大)量原酒的特殊容器。
隨著科技的發(fā)展,酒企儲酒的容器也越來越多,有陶壇、不銹鋼罐等,問題來了,根據釀酒老的經驗及科學的檢驗發(fā)現(xiàn),經過酒海儲存過的酒,口感更加醇厚綿柔,協(xié)調,故而有“生香依賴,老熟依靠酒?!钡恼f法。
酒海的制作流程
為了更好的儲存和運輸酒,先民們經多次實驗,用荊條做成了特殊儲酒容器。該容器體積龐大,盛酒可達數(shù)萬斤,被稱之為酒海。一般而言,酒海直徑兩米至兩米五左右,高約三米,一般可儲存5到6噸酒。其原料選擇、制作工藝即使放在今天,仍然是繁瑣、復雜。