定制不銹鋼蒸鍋發(fā)酵罐煮酒鍋純糧釀酒蒸酒鍋白酒蒸酒鍋
釀酒設(shè)備的使用和工作原理
釀酒設(shè)備：
要完成這個(gè)操作的過(guò)程稱(chēng)之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過(guò)程，習(xí)慣上統(tǒng)稱(chēng)為蒸餾)。
把液態(tài)混合物或固態(tài)fa酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來(lái)混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，因而可使原來(lái)混合物的組分得到部分或完全分離。
生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的方法較多，主要有簡(jiǎn)單蒸餾和精餾等。
在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)fa酵酒醅或液態(tài)fa酵醪中分離濃縮，得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱(chēng)為節(jié)(或稱(chēng)為蒸餾)，它屬于簡(jiǎn)單蒸餾。
白酒的蒸餾分固態(tài)fa酵蒸餾法、液態(tài)fa酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。
釀酒行業(yè)高增長(zhǎng)拉動(dòng)釀酒設(shè)備整體進(jìn)步，隨著酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備領(lǐng)域的生產(chǎn)投資不斷加大，以往在啤酒、飲料等規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化以及高技術(shù)含量的生產(chǎn)技術(shù)與裝備正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黃酒等酒類(lèi)細(xì)分生產(chǎn)與包裝領(lǐng)域。
如困擾白酒行業(yè)多年的白酒全自動(dòng)定量灌裝技術(shù)、異型瓶定量灌裝技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始在白酒生產(chǎn)領(lǐng)域大規(guī)模推廣應(yīng)用；傳統(tǒng)白酒前處理、釀造等落后的簡(jiǎn)單釀酒設(shè)備、人工操作、低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等狀況正在被全自動(dòng)、不銹鋼、自動(dòng)溫度、濕度控制等技術(shù)與裝備所取代。
釀酒裝備與技術(shù)的快速進(jìn)步首先是釀酒行業(yè)的快速發(fā)展為前提，而行業(yè)協(xié)會(huì)、釀酒企業(yè)與裝備廠(chǎng)商的交流與合作也是推動(dòng)釀酒設(shè)備技術(shù)快速提高的重要因素。
