曲阜市專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)木酒海 制作松木木制酒海 木酒海制作圖片
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春天是糊制酒海的好季節(jié)，因桑皮紙糊制的酒海是存放原酒的容器！用它存放一年相當(dāng)于其他容器存放3年～5年的時(shí)間，它可以使酒陳熟老化，口感更佳。
前段時(shí)間剛和大家聊過(guò)收藏白酒的問(wèn)題，今天我們就拓展一下，聊聊白酒收藏容器的知識(shí)。想必生活中喜歡收藏白酒的人，對(duì)于儲(chǔ)存白酒的容器會(huì)很講究，如果長(zhǎng)期存放一款酒，陳放后的品質(zhì)與裝酒的容器是息息相關(guān)的。經(jīng)過(guò)調(diào)查，小編發(fā)現(xiàn)，生活中最常見(jiàn)的儲(chǔ)酒容器有陶壇、酒甕、酒箱、酒簍，大家都喜歡用陶壇儲(chǔ)存白酒，因?yàn)樘諌牟馁|(zhì)特殊，是會(huì)呼吸的壇子，有助于白酒的老熟，可以保證白酒的質(zhì)量。
不過(guò)，酒壇雖好，但是今天小編要給大家介紹的不是這個(gè)容器，而是“酒?！保赡芎芏嗳丝吹竭@個(gè)詞會(huì)很陌生，聽(tīng)者少，見(jiàn)者更少。其實(shí)酒海也是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的貯酒容器，它的名字之所以叫酒海，是因?yàn)樗拇?，它是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲(chǔ)存單體大的容器，已經(jīng)有千年的歷史。它是古人精心打磨的一款容器，酒海上的涂料成分是一種可塑性蛋白膠質(zhì)鹽，它能與酒精發(fā)生奇妙的反應(yīng)，并且形成一種半滲透的薄膜，其特殊的血料工藝，使酒海“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。它對(duì)酒的作用是非常大的，下面我們就一起看一下。
1、老化酒體
酒海與酒壇在老化酒體方面是不謀而合的，它們的材質(zhì)能夠使酒發(fā)生氧化反應(yīng)，促進(jìn)酒精與水分子更好地結(jié)合。酒海中發(fā)生的普通氧化反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程，有助于維系酒體的酸堿平衡，使得瓶子里面的酒液產(chǎn)生呼吸，促使白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。
2、賦予香味
酒海是古人采用荊條或者木材編織而成的，其內(nèi)壁以血料、石灰作為粘合劑，糊上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜籽油按照一定的比例涂擦晾干而成的。所以用酒海儲(chǔ)存白酒，酒海中獨(dú)特的香味對(duì)白酒的風(fēng)格有一定的助香作用，蜂蠟會(huì)給就帶來(lái)蜜香味，麻茍紙和白棉布會(huì)給酒體帶來(lái)植物的清香氣息。
3、提亮酒色
酒?？梢蕴崃辆频念伾?，如果你在酒海中存放的是濃香型白酒，那么它的顏色會(huì)更加的有亮度，我們知道濃香型白酒其色澤是無(wú)色透明的，陳放后可能是微黃的，那么在酒海里存放后，這種黃看起來(lái)是晶瑩如蠟般的熒光黃，總之看起來(lái)色澤很飽和，給人一直質(zhì)感。
說(shuō)到這相信大家也對(duì)酒海有了一定的了解，酒海在生活中不常見(jiàn)，但確實(shí)是一個(gè)儲(chǔ)存白酒的好容器，由于其造價(jià)高，工藝復(fù)雜，所以它的技術(shù)也已經(jīng)失傳了，不過(guò)如果想了解這種工藝的，可以了解一下西鳳酒，酒海儲(chǔ)存的工藝在西鳳酒中還是能夠見(jiàn)到的，其他的白酒很難說(shuō)。
