白酒儲(chǔ)存酒簍 純梁酒藏酒簍 桑皮紙傳統(tǒng)工藝酒簍
先用柳條或竹篾扎好框子，成酒簍狀，用桑皮紙糊在框子上，再用豬血融合石灰等物涂抹在酒簍內(nèi)外。一層桑皮紙，刷一層血料，直到酒簍的壁足夠厚實(shí)了，晾干后，酒簍就算做成了。這樣的古法制簍，至今還在很多地區(qū)沿用。據(jù)說，用這種酒簍儲(chǔ)存高度酒，經(jīng)年陳香，遠(yuǎn)勝陶器等諸多容器。
桑皮紙，竹條，血料，陶罐，師傅們忙碌的身影，經(jīng)過一道道工序加工，成為我國(guó)民間古老而又傳統(tǒng)的條編酒簍。使用它貯酒，能保證酒不跑味，不變質(zhì)。甚至能使罐內(nèi)的酒口感越發(fā)的陳香。
先用柳條或竹篾扎好框子，成酒簍狀，用桑皮紙糊在框子上，再用豬血融合石灰等物涂抹在酒簍內(nèi)外，一層桑皮紙，一刷血料，直到酒簍的壁足夠厚實(shí)了，晾干后，酒簍就算做成了，這樣的古法制簍，至今還在很多地區(qū)沿用。
據(jù)說，用這種酒簍儲(chǔ)存高度酒，經(jīng)年陳香，遠(yuǎn)勝陶器等諸多容器。而酒簍用的“血料”是用動(dòng)物血（多用豬血）和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對(duì)酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用。
隨著玻璃和塑料產(chǎn)品的發(fā)展，條編酒簍由于其手工制作，費(fèi)工費(fèi)時(shí)；成本高，利潤(rùn)空間小等因素，已經(jīng)逐漸淡出歷史舞臺(tái)。但是作為一項(xiàng)流傳至今的古老工藝，不應(yīng)在歷史的長(zhǎng)河中被遺忘，應(yīng)被越來越多的人認(rèn)識(shí)并加以保護(hù)，甚至應(yīng)用到名酒的包裝中。
“酒?！币步小澳竟瘛保侵袊?guó)古老的傳統(tǒng)存酒容器。在東北地區(qū)，還有用大柳條簍子存酒的，現(xiàn)在已很少見到了。木酒海和大柳條簍子，是中國(guó)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀制白酒的一大突出技術(shù)特點(diǎn)，也是一個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。
酒簍子用柳條編成，大的容量上噸，小的容量三、五十斤；酒海則是由三寸以上厚的椴木或樺木整板，卯榫咬合構(gòu)筑而成的巨型木柜，經(jīng)久耐用、百年不壞。小的容量幾百斤，大的容量十幾噸；大容量的酒海和酒簍，還要加杠堅(jiān)固，以防脹裂。
酒簍和酒海內(nèi)，都是用桑皮紙或宣紙，涂上鹿血加雞蛋清，裱糊百層以上，大酒海裱糊多達(dá)千層。這樣裝入白酒后，既不漏酒又能‘透氣’，有利于白酒微生物活動(dòng)，加速酒的氧化酯化過程，使白酒陳化增香。酒海上面留出一尺半見方的口，厚木蓋內(nèi)壁也是宣紙裱糊的，裝入酒、蓋上蓋后，還要用桑皮紙延蓋四周糊縫密封。
