大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
秋冬季是大白菜適宜生長的季節(jié)，可以因地制宜選用適合的品種，采取配套技術(shù)措施種植。
品種選用 選用抗病、耐儲性好的品種，如青雜中豐、青雜3號、青雜4號、改良青雜3號、山東19等中晚熟大白菜品種。
播種育苗 8月中下旬播種育苗。耕翻整地，每畝苗床基施有機(jī)肥4000-5000公斤、硫酸銨20-30公斤、過磷酸鈣10-20公斤、硫酸鉀10-20公斤。精細(xì)整地后做高畦播種育苗，畦寬根據(jù)各地的習(xí)慣而定。一般每畝大田用種量35克，播后澆水、覆蓋遮陽網(wǎng)。齊苗后將遮陽網(wǎng)架高1米，上午10時至下午4時和雨前遮蓋，早晚和陰天揭開。幼苗1-2葉期第一次間苗，3-4葉期第二次間苗，每次間苗后施10%稀糞水提苗。
適期定植 選擇地勢高爽、排灌方便、土壤肥沃的地塊定植。每畝基施有機(jī)肥3000公斤、碳酸氫銨10公斤、25%復(fù)合肥20公斤。苗齡18天左右、菜苗5-6葉期間，在下午4時后或陰天定植。移栽前1天苗床澆透水，便于起苗和帶土移栽。深溝高畦栽培，畦（含溝）寬1.4-1.5米，雙行定植，株距40厘米，每畝栽2200-2400株。定植后3-4天及時查苗補(bǔ)缺。
田間管理 （1）澆水，小水勤灌，以水降溫。蓮座期干干濕濕，適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系和葉片生長。結(jié)球期開始澆透水，保持土壤濕潤。結(jié)球后期逐漸減少澆水量，以利于收獲和儲存。（2）施肥。定植活棵后施稀薄人糞尿提苗。蓮座期每畝施濃糞水1200-1500公斤或穴施尿素14公斤。結(jié)球初期每畝施氯化鉀10公斤、尿素8公斤。（3）松土。封行前，在澆水后、下雨后及施肥后淺鋤松土除草2-3次，封行后不再松土。
防治病蟲 大白菜病害主要是病毒病、霜霉病和軟腐病。病毒病可以通過防治蚜蟲控制，蚜蟲用10%吡蟲啉1500倍液噴霧防治。防治霜霉病，用25%甲霜靈1200倍液或75%百菌清500倍液等交替噴霧，每隔7-10天噴1次，連續(xù)防治2-3次。防治軟腐病，用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液或新植霉素4000倍液噴霧。
束葉采收 小雪后束葉防凍保暖。大白菜結(jié)球緊實(shí)，外葉邊緣有三分之一枯焦時采收，也可根據(jù)市場需要適當(dāng)提前或延遲采收。