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泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質(zhì)也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收，對預防便秘和大腸癌有良好功效。原料： 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。
說泡椒鳳爪是老公回家吃飯的誘惑，這個絕對不是夸張。說這個是我的拿手菜也不夸張，我覺得拿手菜的定義應該是：我家人最愛吃的菜。而我老公又是愛的不得了的，覺得比外面賣的要好吃的多，所以這個就是我當之無愧的拿手菜啦。
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