溫州科信李子果酒生產(chǎn)線
一、李子果酒基本工藝流程:
鮮果分選→破碎→前發(fā)酵→后酵→清酒分離終止發(fā)酵→后儲→澄清穩(wěn)定→冷處理→過濾→高溫殺菌→灌裝→后包裝→成品小型套李子酒制作設備 整套果酒加工設備
二、李子果酒生產(chǎn)加工設備
(1)原料選擇。釀制李子果酒,宜選擇含糖童高、完熟的李子作原料,可充分利用鮮食剔出的次品果,但不要腐爛果。
(2)榨汁剝除果皮,用壓榨機榨出果汁待用。
(3)除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶,使果汁形成澄清液。
(4)調節(jié)糖、酸度。果汁-般含糖里較低,含酸度較高,有礙酶母菌的活動,降低酒度標準。
(5)發(fā)酵。將調節(jié)糖、酸度后的標準果汁靜置24小時,促使色素及果渣沉淀,裝入木桶或缸壇中,放在溫度為15- 20C的室內發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15C處1-3個月,吸取上層澄清液,用石棉或紗布過濾,即得到清亮透明的李子果酒。
(6)調酒度。李子果酒-般酒度很低,發(fā)酵后根據(jù)食用習慣,加適量的食用酒精提高酒精濃度。
(7)裝瓶、滅菌。調整酒度后的李子果酒,進行裝瓶(不可過滿)密封,放在70-75C熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘,然后逐漸降溫冷卻,即成為透明、黃紅色、味濃、有香味的李子果酒。
酒飲生產(chǎn)加工設備李子果酒生產(chǎn)線的主發(fā)酵容器用不銹鋼桶,廣口瓶,陶瓷缸,玻璃桶等。次發(fā)酵容器要求能夠單向密封,礦泉水桶加上硅膠塞單向伐就很不錯,桶瓶缸等容器蓋上塑料布用細繩扎上定時放氣就行。其它的像溫度計、量筒、密度計(糖度計)、濾布等等也是必須的工具。
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三、溫州科信飲料生產(chǎn)線服務:
1.產(chǎn)品承諾:終生維修+量身定做+長期跟蹤服務,公司提供全套的安裝調試,維修,培訓,技術咨詢等售前售后一條龍服務。
2.我們的宗旨:以優(yōu)質的產(chǎn)品,優(yōu)惠的價格,完整的售后服務為每個客戶提供 佳性價比的殺菌技術應用設備和服務。
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四、李子果酒生產(chǎn)設備
前處理設備:包含對輥破碎機、喂料泵等
發(fā)酵設備:配置控溫發(fā)酵罐、后儲罐、渣汁分離設備、衛(wèi)生級離心泵、轉子泵等;
冷處理:配置冷凍罐和制冷機組;
過濾系統(tǒng):配置硅藻土過濾器和膜過濾設備、或者板框式硅藻土過濾機加紙板精濾機、
灌裝系統(tǒng):配置高位罐、洗瓶機、灌裝封口設備、風刀式烘干機、噴碼、貼標設備等;
殺菌機:選擇配置,根據(jù)工藝
公共設備:水處理系統(tǒng)、熱能系統(tǒng)等
CIP在位清洗設備;配置三罐式自動清洗機、PLC觸摸屏 控制、配置CIP泵和自吸式回程泵;以及配套管路閥門;
控制系統(tǒng):李子果酒屬于常壓發(fā)酵,主要考慮溫度自控、其它配置可以結合工藝和客戶要求設計生產(chǎn)配置;
五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
六、科信工廠外景
品質源自專業(yè)
作為飲料成套設備供應商和服務商,我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質服務,幫助用戶創(chuàng)造zu佳效益。
為此,我們追求*,通過完善的設計、制造和售后服務,確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。
懂得多,做得更好,科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴,是值得您信賴的行業(yè)轉家。
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號