本機(jī)是由鍋體、進(jìn)汽管路、冷凝水管路、攪拌裝置、減速器和自動料門、出料口等組成。
本機(jī)在各層(第一層除外)均設(shè)有排氣裝置,以排除蒸炒過程中從料胚中蒸發(fā)出來的氣體,蒸炒鍋各層裝有自動料門,以控制下料,外面裝有料層指針,以指示料層高低,底層鍋底裝有可調(diào)節(jié)的出料門。
本機(jī)在正常的蒸炒處理條件下它的特點是:
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