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它也適用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)中其他料胚的蒸炒。
本機(jī)是由鍋體、進(jìn)汽管路、冷凝水管路、攪拌裝置、減速器和自動料門、出料口等組成。
鍋體共分五層，每層的鍋底和鍋邊均有蒸汽夾層，進(jìn)入各層的蒸汽分別由各層的閥門調(diào)節(jié)，以便控制料溫，為了使料胚蒸炒均勻，各層都裝有攪拌刮刀，刮刀由貫通各層的主軸帶動，主軸經(jīng)減速器和連軸器與電動機(jī)相連，在層蒸鍋刮刀下面裝有直接噴管，并隨刮刀一起轉(zhuǎn)動，使直接汽均勻的噴入料中。

本機(jī)在各層（層除外）均設(shè)有排氣裝置，以排除蒸炒過程中從料胚中蒸發(fā)出來的氣體，蒸炒鍋各層裝有自動料門，以控制下料，外面裝有料層指針，以指示料層高低，底層鍋底裝有可調(diào)節(jié)的出料門。

蒸炒鍋是制油設(shè)備的主要配套設(shè)備之一，是專用于將軋胚后的料胚通過加熱噴汽，使胚料軟化，經(jīng)過溫潤，蒸炒而成為熟胚的主要設(shè)備，從而使胚適應(yīng)壓榨或浸出的工藝要求，提高軋胚質(zhì)量，提高出油率和改善毛油質(zhì)量。

本機(jī)在正常的蒸炒處理?xiàng)l件下它的特點(diǎn)是：

（1） 處理量大、占地面積小、動力消耗低，操作管理和保養(yǎng)方便；
（2） 蒸炒出的油料可得到與榨油機(jī)壓力相適應(yīng)的最適宜用于各種壓榨油機(jī)制油的可塑性和抵抗力，提高油料的出油率；

（3） 本蒸炒鍋升溫快、控制溫度、調(diào)節(jié)水分簡單方便，可自動控料；

裝，因而經(jīng)久耐用、噪音小，傳動平穩(wěn)。