為加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)排放油煙的控制，原國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局出臺(tái)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)、《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)方法及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范(試行)》(HJ/T62-2001)。標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范分別對(duì)餐飲污染源排放的油煙濃度和所采用油煙凈化設(shè)備的技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施對(duì)餐飲油煙污染預(yù)防和排放控制方面發(fā)揮了良好作用，促成并推進(jìn)了油煙凈化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著四川省餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足四川省餐飲業(yè)污染控制需求，存在餐飲油煙排放限值寬松油煙凈化設(shè)備去除效率要求偏低等問題。
目前山東、上海、天津、北京、河南、重慶、深圳等省市相繼發(fā)布了餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，四川省亟需開展餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)研究，制定相應(yīng)的排放限值和針對(duì)性強(qiáng)的管控措施。
