●食品簡(jiǎn)介
壇子雞，源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇（或特制砂鍋），配以數(shù)種秘制中草藥物及其調(diào)味原料，經(jīng)封壇燜制工藝制作而成。
據(jù)說(shuō)，當(dāng)年明朝永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”，在逃往緬甸路經(jīng)騰沖時(shí)，雖說(shuō)是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”（見(jiàn)相關(guān)文章）救了一命后，還讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。國(guó)難當(dāng)頭，還只想貪吃，果不成大氣，最后被吳三桂從緬甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永歷皇帝的手下人等流落民間，為謀求生計(jì)，經(jīng)歲月沉淀，后成就了“壇子雞”這道美食。
當(dāng)我們親口品嘗這道美味時(shí)，能有多少人了解和品出其中的歷史滄桑！
●食品特色
壇子雞的做法講究，注重火候，封壇經(jīng)小火燜制、封火、反復(fù)烹制，充分融合各種調(diào)味料，使其開(kāi)封出壇，其色金黃潤(rùn)、晶亮養(yǎng)眼；其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。因其融入中藥香料，還具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，適合各人群的消費(fèi)。
●市場(chǎng)概況
在湖北武漢市近年來(lái)，出現(xiàn)了一些專營(yíng)壇子雞的攤店，還時(shí)常見(jiàn)到排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的場(chǎng)景，在街頭小巷也總能發(fā)現(xiàn)沿街售賣的流動(dòng)商販，時(shí)而忙個(gè)不停！有的購(gòu)回全家享用，有的干脆拿在手上沿街啃食，好不叫人眼饞！可見(jiàn)美味非同一般！
●投資說(shuō)明
加工壇子雞，投資小小幾千元，購(gòu)回加工材料和相關(guān)藥材及調(diào)料，準(zhǔn)備爐具、灶具、及零雜用具，只要會(huì)做，1個(gè)人即可加工，即可開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，還可送貨外賣超市及批發(fā)代售，是一種小投入、成本低、收益可觀、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)、上馬快的賺錢(qián)好門(mén)路。
●培訓(xùn)方式
本培訓(xùn)基地，常年培訓(xùn)壇子雞的加工技術(shù)，隨到隨學(xué)，真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親自動(dòng)手操作，培訓(xùn)時(shí)間不限（一般2天左右即可掌握制作技術(shù)），包教包會(huì)，提供貨源采購(gòu)渠道，指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
●培訓(xùn)收費(fèi)
學(xué)習(xí)壇子雞加工技術(shù)，收技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)：1480元（再無(wú)其它收費(fèi)）；同時(shí)學(xué)習(xí)兩項(xiàng)技術(shù)，另贈(zèng)送技術(shù)一項(xiàng)，多學(xué)多送。
