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產(chǎn)品簡介
BRC認(rèn)證咨詢輔導(dǎo)|有識別和控制危害的食品安全體系
BRC認(rèn)證咨詢輔導(dǎo)|有識別和控制危害的食品安全體系
產(chǎn)品價(jià)格:
上架日期:2021-05-13 13:35:18
產(chǎn)地:本地
發(fā)貨地:本地至全國
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詳細(xì)說明

    英國零售商協(xié)會(huì)(BRC),是一個(gè)代表英國零售商利益的英國貿(mào)易組織,1998年它建立了食品安全全球標(biāo)準(zhǔn),起初是為英國供應(yīng)食品的食品生產(chǎn)者制定的,隨后逐漸發(fā)展成為規(guī)范食品安全,質(zhì)量和操作準(zhǔn)則的全球性標(biāo)準(zhǔn),以確保食品制造商遵守法規(guī)要求,并保障消費(fèi)者利益。 


    BRC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求:

            

    ?高層管理者對所需的資源的承諾,對實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要求的承諾;

            

    ?建立HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn))計(jì)劃,逐步實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理;

           

    ?建立質(zhì)量管理體系,詳細(xì)介紹了組織和管理方針以及實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要求的程序框架;

            

    ?食品生產(chǎn)商的環(huán)境和經(jīng)營條件是生產(chǎn)安全食品的首要條件和基礎(chǔ),他們控制了通常的危害所涵蓋的良好生產(chǎn)規(guī)范和良好衛(wèi)生規(guī)范。


    BRC認(rèn)證審核注意事項(xiàng):



            1.BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平,分別是基礎(chǔ)、高及及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC認(rèn)證審核結(jié)果的判別是主要是看三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來決定,故只有通過或不通過之分。

            2.BRC-食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準(zhǔn)銜接,其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味,都不包括在范圍內(nèi)。

            3.標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HACCP體系并對其有效性進(jìn)行評估。

            4.標(biāo)準(zhǔn)對品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實(shí)行及先后順序。

            5.工廠的環(huán)境方面對建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。

            6.產(chǎn)品控制方面,標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理,這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識別的。

            7.對制程監(jiān)控,標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控,其中設(shè)備及測量儀器必須是可控制及校準(zhǔn)。

            8.在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。



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