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產(chǎn)品簡介
通化市葡萄籽油生產(chǎn)項目建議書可行性研究報告編制要點葡萄汁飲料葡萄酒莊建設(shè)
通化市葡萄籽油生產(chǎn)項目建議書可行性研究報告編制要點葡萄汁飲料葡萄酒莊建設(shè)
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上架日期：2019-09-30 16:31:17
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    通化市葡萄籽油生產(chǎn)項目建議書可行性研究報告編制要點葡萄汁飲料葡萄酒莊建設(shè)

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    1 葡萄籽油生產(chǎn)項目項目簡介
    1.1 項目背景
    1.1.1 產(chǎn)品簡介
    葡萄籽油由葡萄種子經(jīng)由最高級的冷壓方式精制而成，具有天然無毒的特性、能防治心血管系統(tǒng)疾病，降低人體血清膽固醇和血壓，是天然抗氧化劑，柳河縣山葡萄酒發(fā)展歷史悠久，擁有“全國山葡萄產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)基地”、“國家級葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、被譽為“中國優(yōu)質(zhì)山葡萄酒之鄉(xiāng)”，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，葡萄籽資源十分豐富。
    1.1.2 市場前景
    （1）國外發(fā)展現(xiàn)狀
    葡萄酒莊的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。國際葡萄與葡萄酒組織OIV主席何塞（Dutruc）研究認為國際葡萄酒市場價格競爭將會越來越激烈，尤其是中高檔葡萄酒，有必要遏制傳統(tǒng)消費國下降的趨勢并支持其它國家的適量飲酒消費。作為全球美食、文化、審美和環(huán)境行動的一部分，葡萄酒生產(chǎn)過應(yīng)該整合資源，統(tǒng)一宣傳戰(zhàn)略；日本食品專家濱野吉秀認為日本國內(nèi)葡萄酒進口的增長和過熱的葡萄酒浪潮目前正面臨一個過渡期，在目前市場經(jīng)濟全球化的背景下，要生產(chǎn)出在質(zhì)量和口味上媲美進口產(chǎn)品的葡萄酒對于日本國內(nèi)酒廠來說成了生存的關(guān)鍵；德國葡萄酒行業(yè)協(xié)會的專家經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出：在近20年來德國葡萄酒生產(chǎn)一直呈現(xiàn)上升趨勢，為了能夠在國際競爭中處于優(yōu)勢地位，德國葡萄酒生產(chǎn)遵循著堅持低產(chǎn)高質(zhì)的基本原則、實現(xiàn)精致和多樣化生產(chǎn)、向世界傳播德國特色的葡萄酒及葡萄酒生產(chǎn)工藝、走自然和環(huán)保生產(chǎn)之路；Vertumne International&Associates公司向著名葡萄酒展覽機構(gòu)vinExpo提交的一份研究報告中提出，全球葡萄酒栽培面積正趨于穩(wěn)定，葡萄酒莊的生產(chǎn)和消費將繼續(xù)增長。11．5 萬hm2(公頃) 的葡萄園，1. 25 萬家葡萄酒莊，400 余家葡萄酒經(jīng)銷商，每年出產(chǎn)約7.2 億瓶的葡萄酒，年產(chǎn)值200億法郎。這些驚人的數(shù)據(jù)來自法國最大的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多。毫無疑問波爾多是全世界最著名的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然有越來越多的新興產(chǎn)區(qū)誕生，但法國波爾多的葡萄與葡萄酒依然是全世界最經(jīng)典的范本。因為她不但孕育了法國的葡萄酒文化，而且改變了眾多國家的飲酒習(xí)慣。葡萄酒莊的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。
    （2）中國葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向
    近些年來，我國葡萄酒行業(yè)在產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備和產(chǎn)品品牌等方面都發(fā)生了根本性變化。到2017年，中國葡萄酒產(chǎn)量100.1萬千升，在各酒種種成長空間最大。隨著國產(chǎn)酒的復(fù)蘇和進口酒消費量的激增，預(yù)計我國葡萄酒行業(yè)即將迎來新一輪高速增長，未來5年行業(yè)整體增速將在10%左右。
    中國葡萄酒過去大都是以甜酒為主，葡萄汁含量低，經(jīng)過近幾年的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的50%-60%。高檔產(chǎn)品品種也日益豐富，除已有國際公認的高檔但品種葡萄酒外，高檔起泡葡萄酒、莊園酒也相繼投放市場。這說明我國葡萄酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整已開始進入健康規(guī)范發(fā)展階段?？傠S著葡萄酒國際交往的不斷增強，葡萄酒企業(yè)的工藝技術(shù)裝備有了很大進步。國內(nèi)大型葡萄酒廠的一些關(guān)鍵設(shè)備如除梗破碎機、除菌過濾器、酒石處理器、罐裝設(shè)備等都從國外引進；釀造工藝也積極采用國外先進釀造技術(shù)與我國具體情況相結(jié)合，提高了我國葡萄酒的釀造技術(shù)。目前，葡萄酒產(chǎn)量超過萬噸的企業(yè)已經(jīng)達到7家，銷售收入超過億元的企業(yè)有12家。煙臺張裕、天津王朝、煙臺長城、沙城長城、華夏長城、煙臺威龍和青島華東等7家企業(yè)的利稅總額占本行業(yè)的87.66%。行業(yè)的集中度高，企業(yè)也具有一定規(guī)模。
    （3）市場預(yù)測分析
    葡萄是世界上普遍栽培的水果之一,據(jù)統(tǒng)計,全世界年產(chǎn)葡萄約7000萬噸,中國年產(chǎn)葡萄約140萬噸,而且還在逐年增加。其中約80%用于釀酒,7%用于加工果汁及其它葡萄產(chǎn)品,13%用作食用。每年生產(chǎn)出數(shù)以萬噸計的葡萄皮渣。釀酒或進行果汁加工的副產(chǎn)品主要是葡萄皮與葡萄籽,兩者約占鮮果的20%,但大多數(shù)企業(yè)一般是將皮籽丟棄或發(fā)酵后用作肥料,這種處理方法不僅造成環(huán)境污染,對資源也是一種浪費。因此,對葡萄加工副產(chǎn)物的綜合利用研究,具有十分重要的意義。它既可避免環(huán)境污染,又可提高經(jīng)濟效益,變廢為寶。對葡萄加工副產(chǎn)物的綜合利用研究大致如下。葡萄籽的利用。葡萄籽油的開發(fā)利用葡萄皮渣經(jīng)干燥后過篩即可分為葡萄皮與葡萄籽兩部分。葡萄籽中油脂含量較豐富,約為14%～18%,葡萄籽經(jīng)壓榨或溶劑浸提即可得到葡萄籽油。純的葡萄籽油顏色為淡黃綠色,是一種具有良好保健功能的食用油。
    從2016年至今,連續(xù)8年國內(nèi)外食用油市場對葡萄籽油需求強勁,銷量逐年上升,價格持續(xù)走強,市場潛力大,開發(fā)前景十分廣闊。葡萄籽油國際市場需求旺、用量大,價格已由2016年的18.3美元/公斤上漲至24.5美元/公斤。葡萄籽油為高營養(yǎng)食用油,在國際市場上備受消費者青睞,銷售量每年以11%的速度上升,不少國家已用葡萄籽油逐步取代大豆油。我國的葡萄籽油雖然開發(fā)較晚,但是發(fā)展很快,產(chǎn)量逐年攀升。我國是葡萄的生產(chǎn)大國,資源十分豐富,開發(fā)葡萄籽油是我國食用油市場上的一個新賣點、熱點,更是一個穩(wěn)固的經(jīng)濟增長點。擁有廣闊的市場前景。
    1.1.3 技術(shù)分析
    在葡萄酒的釀造過程中,約有占所加工葡萄量4%的葡萄籽產(chǎn)生。目前我國不少生產(chǎn)廠家都是將其直接排放到環(huán)境中去,這就造成了污染,而實際上完全可以廢物利用,生產(chǎn)葡萄籽油。由于葡萄籽油含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸等成份,對人體具有獨特的營養(yǎng)保健作用,是目前國際上倍受青睞的高檔食用油,價格昂貴,因此開發(fā)葡萄籽油,大有作為。下面介紹用傳統(tǒng)的壓榨法生產(chǎn)葡萄籽油的技術(shù)工藝。1葡萄籽油的提取1.1工藝流程 葡萄籽~篩選~破碎一軟化~炒坯~預(yù)制餅~壓榨~粗濾一毛油1.2操作步驟 (l)篩選:用風(fēng)力或人力篩選,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)。 (2)破碎:用雙對輥式破碎機對所有成熟的葡萄籽種子進行破碎,以利于提高出油率。 (3)軟化:將葡萄籽投入軟化鍋中,放進15%左右的軟水,升溫至65~70C,保溫40分鐘,使破碎的葡萄籽全部軟化。 (4)炒坯:軟化的葡萄籽種子轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進行炒坯。操作時火候必須均勻,使料溫達到11oC,水分8%一10%,時間約2分鐘左右,炒熟炒透的葡萄籽必須不焦糊,否則會影響成品葡萄籽油的質(zhì)量。
    1.1.4 項目建設(shè)的有利條件
    （1）政策優(yōu)勢
    國務(wù)院頒布的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2016〕93號）中提出，以轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)為主線，以市場需求為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力為核心，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮優(yōu)勢、突出特色，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從數(shù)量增長向質(zhì)量提升、要素驅(qū)動向創(chuàng)新驅(qū)動、分散布局向集群發(fā)展轉(zhuǎn)變，完善農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和政策扶持體系，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。
    根據(jù)投資額度，享受《柳河縣人民政府關(guān)于鼓勵投資的若干規(guī)定》(柳政發(fā)〔2010〕23號)相關(guān)優(yōu)惠政策。
    （2）區(qū)位優(yōu)勢
    柳河縣區(qū)位優(yōu)勢明顯。柳河緊連通化國際內(nèi)陸港務(wù)區(qū)和通化國家醫(yī)藥高新區(qū)，位于通丹經(jīng)濟帶、長吉圖一體化、沈陽都市圈的輻射區(qū)，是吉林省向南開放窗口的重要節(jié)點縣。距離集安中朝口岸200公里、丹東港330公里、大連口岸530公里。通化三源浦機場直飛北京、深圳、上海、廣州等大城市；四白高速鐵路進入可研編制階段；通梅、鶴大、輝白三條高速公路在柳河交匯；通梅一級公路貫穿全境。柳河成為吉林省東南部空中交通始發(fā)地、高速公路中心點和陸路干港結(jié)合部。
    （3）技術(shù)優(yōu)勢
    與中國農(nóng)科院左家特產(chǎn)研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院等高校、科研機構(gòu)、柳河縣葡萄酒研發(fā)中心等在山葡萄育種、栽培管理和山葡萄酒生產(chǎn)工藝、技術(shù)等方面開展全面合作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技支撐。
    （4）產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢
    電力供應(yīng)充足、水質(zhì)優(yōu)良、公路鐵路運輸便捷，柳河縣目前已成為“全國山葡萄產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)基地”、“國家級山葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“國家葡萄加工技術(shù)研發(fā)分中心”和“中國優(yōu)質(zhì)山葡萄酒之鄉(xiāng)”。全縣現(xiàn)有山葡萄種植基地近3萬畝，通過QS認證的山葡萄酒企業(yè)25家，行業(yè)年生產(chǎn)能力約為11萬千升。

    1.2 葡萄籽油生產(chǎn)項目項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模
    1.2.1 產(chǎn)品方案及規(guī)模
    建設(shè)廠房，辦公樓及地上附屬設(shè)施等。
    1.2.2 建設(shè)內(nèi)容
    新建及改建建筑總面積為60000m2，新購設(shè)備20臺（套）；
    1.3 項目總投資及資金籌措

    1.3.2 資金籌措（詳見表2）

    1.4 葡萄籽油生產(chǎn)項目財務(wù)分析及社會評價
    1.4.1 主要財務(wù)指標(biāo)

    1.4.2 社會評價
    1.項目實施后，每年需要大量食品加工原輔材料和包裝材料，促進了當(dāng)?shù)剡\輸業(yè)，在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展中起到較大的推動作用，具有一定的影響。
    2、本項目建成后增加了當(dāng)?shù)厝嗣竦木蜆I(yè)機會，提高了當(dāng)?shù)厝嗣竦氖杖?，提高了居民的生活水平，為提高社會就業(yè)率做出很大的貢獻。
    3、本項目的實施能有效帶動當(dāng)?shù)厣舷掠纹髽I(yè)及其它相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，從而促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展。


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