揉捻是古丈毛尖塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉成條,體積縮小,且便于沖泡。茶葉機械同時部分茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。制古丈毛尖的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉,扁茶機即殺青葉經過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底,老葉宜熱揉以利于條索緊結,減少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗古丈毛尖的揉捻作業(yè)已實現(xiàn)機械化。
網站首頁 丨 關于我們 丨 聯(lián)系方式 丨 廣告合作 丨 付款方式 丨 使用幫助 丨 會員助手 丨 本站誠聘 丨 代理加盟 丨 服務條款 丨 LOGO說明
浙B2-20080178-1 互聯(lián)網藥品信息服務資格證書:(浙)-非經營性-2012-0002 浙公網安備 33010802004772號 ICP:浙B2-20080178-5 Copyright 2011 工控信息網 All Rights Reserved 杭州濱興科技股份有限公司(股票代碼:839880) 熱線:0571-87774297 傳真:0571-87774298