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產(chǎn)品簡介
微波核桃松子杏仁烘烤機
微波核桃松子杏仁烘烤機
產(chǎn)品價格:¥98500
上架日期:2012-02-04 09:35:04
產(chǎn)地:濟南
發(fā)貨地:濟南
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺
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詳細說明
     1、微波焙烤的同時,伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能最大限度的保持其營養(yǎng)成分。
      2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。
      3、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)。
      二、 實例介紹:
      A、工藝流程
        芝麻篩選→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷卻→ 包裝
      B、效果
        芝麻膨化率高達98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。
        芝麻用不同工藝焙炒的比較:

    加工設(shè)備

    外觀

    口感

    鐵鍋

    有焦痕、膨化率差

    部分酥脆,差大

    恒溫干燥箱

    無膨化,原色保持好

    含硬,在酥脆,味濃厚

    遠紅外烤箱

    膨化好,存在焦痕現(xiàn)象

    酥脆,香味濃厚

    微波設(shè)備

    膨化率高、無焦痕、原色好

    酥脆,香味濃厚

    從表的對比中可看出:用遠紅外箱炒芝麻都滿足產(chǎn)品要求,芝麻酥脆爽口,香味濃厚,芝麻膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的芝麻更能保持原色,其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強了市場競爭力。

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