麻辣條機(jī)轉(zhuǎn)速:440—500轉(zhuǎn)/分
配用動力:4kw 380V 每分鐘轉(zhuǎn)速1440/分
電機(jī)皮帶輪直徑90—100毫米
F175(6匹馬力)柴油機(jī)皮帶輪可根據(jù)本機(jī)限定轉(zhuǎn)速440—500轉(zhuǎn)/分來配
產(chǎn)量:25—40斤/小時
皮帶型號:B型(2條)
機(jī)凈重:19.5公斤
加包裝重量:23公斤
麻辣條配方:
1、 面粉:100斤, 加水:30斤,鹽:4斤,防腐劑(笨甲酸鈉)0.05斤,保濕劑0.3-0.5斤,食用色素。
2、 拌成面須狀為宜(分為宜)。
3、 加工成型后切斷、可用辣椒油、食用鹽、味精,食用香料等佐料刷在表面。
4、 或者將半成品放入容器內(nèi)用骨頭湯拌透發(fā)軟,加入五香粉、大、小茴香、胡椒、丁香,肉扣(粉狀)、鹽共2斤、放入食用油15斤(不低于12斤)。
5、 包裝、封裝。
糖酥果配方:
面粉與白糖的比例為1:0.4-0.6;也可加入食用香料,泡打粉改良劑。做出的產(chǎn)品切斷后,可直接包裝賣。也可噴油(油加溫180℃-190℃,降至70℃噴油)、澆漿(將玉米飴糖加溫到130℃—140℃,降至80℃)然后撒上砂糖、熟芝麻等。
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