產(chǎn)品介紹：
? ? ?真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到入味、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、摔打能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：
? ? ? ?1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味。
? ? ? ?2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
? ? ? ?3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
? ? ? ?4、增加保水性，提高出品率
? ? ? ?5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
技術(shù)參數(shù)：
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容積（L） |
1000 |
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生產(chǎn)能力(Kg/次) |
500 |
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總功率（Kw） |
2.95 |
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額定電壓（V） |
380/50Hz |
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真空度(Mpa) |
-0.08～-0.09 |
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電壓(V/HZ) |
380V/50HZ |
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外形尺寸（mm） |
≈1950*1020*1500 |
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重量（Kg） |
≈550 |
