利特機(jī)械生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鴨脖真空滾揉機(jī)、大型腌肉機(jī)、肉質(zhì)腌制機(jī)采用后抽式來進(jìn)行抽真空，水循環(huán)泵，不用每班都把水倒掉，節(jié)省了工人操作，可以有效過濾掉雜質(zhì)，保護(hù)水泵不會(huì)堵塞，延長設(shè)備的使用壽命。
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
鴨脖真空滾揉機(jī)、大型腌肉機(jī)、肉質(zhì)腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。
