散裝血旺蒸煮機(jī)器300kg全國銷售
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小型羊血生產(chǎn)線生產(chǎn)的血豆腐更加的干凈、速度，而且大大的減少了人力。并且血豆腐傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于腐敗，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短等問題。針對以上情況，通過采用新鮮動物血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使血豆腐加工工業(yè)化，并提高血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。
操作要點：
1、采血:經(jīng)過檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4-10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。血豆腐生產(chǎn)線待肉檢完畢,確認(rèn)無病害污染后方可加工。血豆腐設(shè)備價格如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。
2、過濾和脫色:降溫后的血液經(jīng)過20目篩過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度0.08-0.09MPa,時間約5min。
3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15min內(nèi)自然凝固。
4、封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。
5、滅菌:殺菌式:水殺菌 15-30′,反壓冷卻/121℃。
6、檢驗:滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形,方可入庫。
