雞柳滾筒腌肉機廠家 大型真空滾揉機 漢堡店專用腌制機 大家都知道山東諸城是一個很大家的食品設備加工基地，主要是做肉類和果蔬的加工設備。使用一臺好的滾揉機，就要了解它的設計結(jié)構(gòu)，考慮到各方面的問題。諸城利特機械生產(chǎn)的真空滾揉機、大型臘肉牛肉腌肉機采用后抽式設計，增加產(chǎn)量，提高效率。
雞柳滾筒腌肉機廠家 大型真空滾揉機 漢堡店專用腌制機 通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
