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產(chǎn)品簡介
2000L牛排專用滾揉機(jī)變頻調(diào)速腌肉機(jī)
2000L牛排專用滾揉機(jī)變頻調(diào)速腌肉機(jī)
產(chǎn)品價格:¥26000
上架日期:2020-12-06 11:07:49
產(chǎn)地:山東濰坊
發(fā)貨地:山東濰坊
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1臺
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詳細(xì)說明

    空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

    1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味?????????????????2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性3、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口4、增加保水性,提高出品率5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感。







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