熬制糖稀夾層鍋 化糖夾層鍋有許多客戶都會選擇我們夾層鍋來熬糖，夾層鍋的自動攪拌代替了手工攪拌，大大節(jié)省了人工，也為客戶節(jié)約了一大成本。不過夾層鍋適合熬制的是一些粘稠度低的糖，如果是非常粘稠的產(chǎn)品我們就會建議客戶使用行星炒鍋了，因?yàn)閵A層鍋是采用的刮底攪拌，所以只能起到一個普通的攪拌功能，熬制糖稀夾層鍋而行星炒鍋采用的是公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)相結(jié)合，能夠進(jìn)行翻炒，鍋體的每個角落都能夠攪拌到，所以需要夾層鍋的客戶快點(diǎn)來找我吧。
熬制糖稀夾層鍋 化糖夾層鍋使用注意事項(xiàng)
1、對安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的安全閥，不得自行調(diào)整。
2、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，熬制糖稀夾層鍋從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。
5、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導(dǎo)熱油時,建議320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時可能流出多余導(dǎo)熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)
