小龍蝦全套加工設(shè)備工藝流程:清洗→清洗→清洗-蒸煮→常溫冷卻→冰水冷卻→剝蝦→速凍。將冷卻后的小龍蝦按照規(guī)格進行分級挑選。工人可在工作臺.上進行挑選，按照不同的規(guī)格對小龍蝦進行分級。對挑選好的小龍蝦進行加工。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上,利用清洗機的超聲波+氣浪對小龍蝦進行清洗,為保證小龍蝦能清洗干凈，出料口設(shè)有高壓噴淋，去除氣泡產(chǎn)生的泡沫雜物;1、小龍蝦清洗完后，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分;2、清洗干凈的小龍蝦進入蒸煮機中進行蒸煮。3、蒸煮后的小龍蝦進入常溫冷卻，將小龍蝦的中心溫度降至40-50°左右4、經(jīng)過常溫冷卻后的小龍蝦再進去冰水冷卻，讓小龍蝦的肉質(zhì)更緊實飽滿5、加工好的小龍蝦在上工作臺進行人工去蝦頭6、剝好的蝦尾就可以進行速凍了
“小龍蝦對人體健康帶來的好處，第一，它是動物蛋白，可以給人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠給人體健康帶來機體修復(fù)、細胞修復(fù)、等這些動物蛋白帶來的一些好處；第二，小龍蝦里面也含有少量的蝦青素，蝦青素有一定的抗氧化作用，對慢性病、衰老、腫瘤等都有預(yù)防的作用；第三，小龍蝦還有其他的一些維生素，礦物質(zhì)也有少量，對機體的健康也是有益的。但是任何食物都有兩面性，小龍蝦也對人體健康帶來一定的害處。首先要關(guān)注的害處就是由于小龍蝦的養(yǎng)殖所帶來的食品安全的問題，比如小龍蝦養(yǎng)殖.產(chǎn)量越來越大，食用小龍蝦的人群也是越來越多，銷售產(chǎn)量也是日增多，加工小龍蝦的時間是在秋天這個季節(jié)，海鮮供應(yīng)量也大，大多數(shù)人都會進行海鮮深加工，
