結構簡介
本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、 爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
2. 加熱系統(tǒng) 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統(tǒng)，蒸汽通入爐體內，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據(jù)不同的產品進行調節(jié)。
3.循環(huán)風系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩(wěn)定可靠。
4. 發(fā)煙系統(tǒng)：煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關按鈕控制，鋸沫受熱發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
肉制品烘干煙熏環(huán)保節(jié)能型簡述煙熏爐和糖熏爐的區(qū)別，煙熏的原材料多種多樣，例如木屑，木粉，茶葉，甘蔗，稻殼，米糠，大米，小米，糖等。普通的煙熏爐發(fā)煙使用的是悶燒原理，原料在燜燒的狀態(tài)下產生煙霧，不產生明火，煙熏爐的原料多為木屑木粉等。而糖熏爐的原料是糖，白砂糖，模擬的是傳統(tǒng)的加工工藝，使用糖制品為原料發(fā)煙上色。糖熏爐的制作要求較高，設備的工藝相對復雜，但是其外形樣式和煙熏爐相近，加之都是熏爐，故而我們把糖熏爐也列為煙熏爐的分支。
