打漿機(jī)主要由電機(jī)、攪拌軸、雙桶冷卻桶、手搖可傾式攪拌桶，大功率變頻電機(jī)等機(jī)構(gòu)組成。長時間攪拌需加冰水冷卻，防止肉餡變質(zhì)，本機(jī)規(guī)格有50L100L、150L、200L、150L 、200L多種規(guī)格，采用變頻螺旋齒輪箱輸出變速設(shè)計(jì)，低耗環(huán)保，特有的無極調(diào)速功能和獨(dú)特的攪拌葉（扭肋拍打）設(shè)計(jì)使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使纖維的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)，低速打漿時穩(wěn)重有力，攪拌均勻，桶與刀具配合間隙小，減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn)，可正反轉(zhuǎn)攪拌打漿，均勻剔透。
