多功能真空預(yù)冷機(jī)-真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)商目前興起的中央廚房，對菜肴、凈菜等進(jìn)行批量、集中式生產(chǎn)，由于加工兩大，傳統(tǒng)的自然冷卻根本滿足不了生產(chǎn)需求。因此菜肴真空預(yù)冷機(jī)、菜肴氣調(diào)包裝機(jī)作為食品有效保鮮設(shè)備就應(yīng)運(yùn)而生，并被食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模化采購。邦廚歡迎您來參觀試機(jī)真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)商
多功能真空預(yù)冷機(jī)在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲存等真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)商。
多功能真空預(yù)冷機(jī)冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產(chǎn)效率；冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，以食品溫度非常均勻； 避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過0.006um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)商；
多功能真空預(yù)冷機(jī)提高熟食品質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短，可避免了高溫食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時(shí)也避免了高溫食品物料在60℃～30℃所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本的保障了其生理?xiàng)l件；這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”真空預(yù)冷機(jī)供應(yīng)商；
