我們煙熏爐的烘干功能是用點給加熱管加熱，然后電機帶動軸流風機把熱量反吸，在通過軸流風機把熱量甩出，熱量通過導流管在整個爐內(nèi)循環(huán)實現(xiàn)食物表面烘干。煙熏功能是將發(fā)煙料與糖的比例混合后加入內(nèi)置的發(fā)煙室里面，在控制面板上調(diào)好煙熏的時間跟溫度，加工紅腸需要哪些設備通過電加熱管對煙熏料進行加熱燃燒，熱量通過進煙管進入，然后再電機帶動軸流風機正傳倒吸的作用下，從而使熱量通過導流管均勻的散布在爐內(nèi)對食物進行煙熏上色的過程。
煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。
利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應用的方法，并視之為煙熏業(yè)最有前途的香料。液熏法其最突出的優(yōu)點是：不含致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資；能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。
