烘干熏爐是專門用來煙熏熏鴨熏雞的設備，除了燒肉燒雞，還可以煙熏燒鵝、紅腸、豆干等等產品。煙熏爐主要由爐體、控制箱和發(fā)煙箱組成，發(fā)煙箱內有一個蚊香型的電加熱管用來加熱發(fā)煙，發(fā)煙箱上方有一個控制電機來控制煙熏料的下料速度。發(fā)煙箱和爐體由進煙管和循環(huán)煙管連接，發(fā)煙箱發(fā)煙后通過進煙管進入到爐體，再通過煙循環(huán)管進入要發(fā)煙箱形成一個煙循環(huán)。煙熏爐爐體內有導風管和導流板，煙霧通過導風管進入爐體，通過爐體上方的循環(huán)電機帶動循環(huán)，從而對產品達到均勻上色的效果。導流板是為了煙熏產品時存留在爐體內頂部的水和油不會再滴落到產品上，同時可以讓煙霧在爐體內循環(huán)的更加均勻。
煙熏產品大家肯定都很喜歡吃，不管是豆干、紅腸、熟食、肉制品還是蛋類，大家肯定都不陌生，那么大家知道這些產品都是怎么做的嗎？我來告訴你，煙熏產品按照產品工藝最開始需要腌制和鹵煮來讓產品更入味，不過有的產品只需要腌制或者只需要蒸煮，但是有的產品是兩者都需要的。蒸煮完以后就進行烘干，把產品表面的水分蒸發(fā)掉，不然不好上色，烘干完就可以進行煙熏了，傳統煙熏方式我相信大家都有所耳聞，就是把產品掛起來底下放東西烤，但是現在這個煙熏方式已經不可取了，因為對環(huán)境造成的影響太大而且對產品本身也不好，所以現在代替?zhèn)鹘y煙熏方式的就是熏鴨脯專用煙熏上色烘干設備 不銹鋼豆干烘干上色箱 熟食燒肉煙熏爐了，而且煙熏爐除了煙熏之外，蒸煮烘干這兩個功能也可以做到。
