適用范圍:
根莖類(lèi)蔬菜、葉菜類(lèi)蔬菜、水果、中藥等,適合學(xué)校食堂、工廠以及團(tuán)膳等使用。
將根莖蔬菜,如馬鈴薯、紅薯、各種瓜類(lèi)、洋蔥、茄子、竹筍等;
葉菜類(lèi)蔬菜,如芹菜、白菜、小蔥、高麗菜、菠菜等;
水果,如蘋(píng)果、黃桃、梨子、香蕉等;
中藥,如人參、靈芝、何首烏、花旗參、當(dāng)歸等;
根據(jù)要求,切成片、絲、丁、段、沫
5.切絲、切片、切丁厚薄大小均勻,切面組織新鮮,不破壞水果蔬菜的纖維組織;