從事肉丸機(jī)械行業(yè)這么多年了，不斷地有聽到客戶問做肉丸的機(jī)器多少錢，做肉丸要哪些機(jī)器，有直接把肉放到機(jī)器里就做成肉丸的機(jī)器嗎？每每聽到這些問題是多么的熟悉啊，同樣的話題對(duì)著不同的客戶一遍一遍耐心的給客戶解釋著。
做肉丸呢不是一臺(tái)機(jī)器，而是幾臺(tái)機(jī)器組合起來(lái)的做肉丸的機(jī)器，并且不同品種的肉丸，需要用到的做肉丸的機(jī)器又是不同的，做肉丸所需要的機(jī)器有：絞肉機(jī)、魚刺分離機(jī)、肉丸打漿機(jī)、肉丸成型機(jī)、肉丸熟化設(shè)備，這幾個(gè)呢是做肉丸的機(jī)器的大類。今天我們就不所有的機(jī)器都和大家解說(shuō)一遍了，今天我們就講做肉丸的機(jī)器中的肉丸打漿機(jī)。
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肉丸打漿機(jī)一般做做肉丸的過(guò)程中是第二個(gè)工序或者第三個(gè)工序需要用到的機(jī)器，贛云牌肉丸打漿機(jī)也叫做打肉漿的機(jī)器、肉丸攪拌機(jī)等，它主要的功能是把肉末和淀粉、水、鹽等配料攪拌加工成肉丸漿。
不同品種的肉丸肉丸漿的加工工藝是不同的，需要用到的肉丸打漿機(jī)也是不同的，所以贛云牌肉丸打漿機(jī)也分為高速肉丸打漿機(jī)、慢速肉丸打漿機(jī)、調(diào)速肉丸打漿機(jī)，冷卻式肉丸打漿機(jī)、制冷式肉丸打漿機(jī)。
今天我們就一起來(lái)了解一下贛云牌制冷式肉丸打漿機(jī)，贛云牌制冷式肉丸打漿機(jī)分為36型慢速制冷打漿機(jī)、38型高速肉丸打漿機(jī)、三速制冷打漿機(jī)。制冷式肉丸打漿機(jī)有壓縮機(jī)制冷效果，可以給打漿過(guò)程提供低溫的打漿環(huán)境，使其加工出來(lái)的肉漿不升溫不變質(zhì)，保持肉質(zhì)的新鮮。
36型慢速制冷打漿機(jī)是以一款壓縮機(jī)制冷式的慢速拍打肉丸漿的肉丸打漿機(jī)，仿手工拍打肉漿，加工出來(lái)的肉漿非常有彈性做出來(lái)的肉丸有嚼勁，是專業(yè)做潮汕牛肉丸的機(jī)器，常用于做牛肉丸、牛筋丸子、潮汕牛肉、牛肉丸貢丸、魚丸等等，是做Q彈性肉丸的常用設(shè)備。下圖是贛云牌36型慢速制冷打漿機(jī)的構(gòu)造：
38型高速制冷打漿機(jī)是一款壓縮機(jī)制冷式的高速肉丸打漿機(jī)，配置高速旋轉(zhuǎn)電機(jī)，用鋒利的刀片高速切割肉漿，加工出來(lái)的肉漿細(xì)膩光澤度好，加工出來(lái)的肉丸口感爽脆細(xì)膩，常用于做豬肉丸、水嫩魚丸、雞肉丸、搜肉羹、魚餅、魚豆腐、魚滑、蝦滑等等，是做口感爽口肉丸的常用設(shè)備。下圖是贛云牌38型高速制冷打漿機(jī)的構(gòu)造：
三速制冷打漿機(jī)是一款壓縮機(jī)制冷式的調(diào)速肉丸打漿機(jī)，三速即有三種檔位的速度可以調(diào)節(jié)，分別是高速、中速、慢速，也就是說(shuō)一臺(tái)三速制冷打漿機(jī)相當(dāng)于是一臺(tái)慢速制冷打漿機(jī)、一臺(tái)高速制冷打漿機(jī)、一臺(tái)中速制冷打漿機(jī)、一臺(tái)制冷式調(diào)速肉丸打漿機(jī)，一機(jī)多用。三個(gè)檔位分別配三種刀片，可以根據(jù)肉丸品種不同，切換不同的速度，適合加工所有品種的肉丸，是肉丸加工作坊、肉丸加工廠、特色肉丸店、肉丸火鍋連鎖店做肉丸的購(gòu)買率最高的一臺(tái)機(jī)器。
接下來(lái)我們來(lái)看一下贛云牌三速制冷打漿機(jī)也就是制冷式調(diào)速肉丸打漿機(jī)的構(gòu)造吧：
