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混合果蔬粉是通過選用新鮮成熟無腐爛的鮮果，把水果蔬菜挑選、清洗、壓榨取汁、過濾、澄清、濃縮、噴霧干燥、粉碎、過篩包裝等步驟制作的一種粉末。
生產(chǎn)工藝流程：原料選擇原料清洗、壓榨取汁過濾、澄清濃縮噴霧干燥粉碎過篩包裝。
原料選擇：選用成熟 無污染 無腐爛 當(dāng)季鮮果
原料挑揀 及清洗
原料處理及壓榨取汁：按1公斤水加1公斤果實(shí)，或1公斤果干加5公斤水比例加料，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加熱至85-90，保持20-30分鐘，然后停止加熱，靜置24小時，壓榨取汁。
果汁 過濾、澄清：經(jīng)篩濾機(jī)進(jìn)行過濾，然后進(jìn)行自然澄清或加酶澄清。
濃縮；可采用常壓濃縮和真空濃縮。常壓濃縮，在不銹鋼雙層鍋內(nèi)濃縮，加熱蒸汽壓力為2.5公斤/平方厘米。
濃縮過程注意攪拌，加速水分蒸發(fā)，防止焦化，濃縮使固形物達(dá)到28，每次濃縮投料不宜過多，時間40分鐘為宜。
真空濃縮，在減壓、較低溫度下濃縮。加熱、蒸汽壓1.5公斤/平方厘米，溫度50。
噴霧干燥：用高壓噴霧設(shè)備對無花果濃縮汁進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)料溫度為50-60，高壓泵工作壓力為180公斤/平方厘米，干燥助劑糊精粉加量0.5，進(jìn)風(fēng)溫度120，出風(fēng)溫度75-78。
冷卻、包裝：干燥后的無花果粉迅速冷卻，然后進(jìn)行包裝、密封。
其具有明顯的優(yōu)點(diǎn)：1、水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用；
2、原料的利用率高，它對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；
3、加工制成果蔬粉后，拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍。
【產(chǎn)品名稱】：白桃果粉
【檢測】：TLC
【目數(shù)】：篩選過80-100目
【英文名稱】：White peach powder
【提取來源】：白桃果實(shí)
【原料簡介】：白桃果實(shí)圓形，果頂平四，四洼窄小，周圍有約4~5條縱線，使果頂顯出約4~5個較平的突起。果肉白色，肥厚，脆甜，多汁，有香味，硬溶質(zhì)，質(zhì)極硬，充分成熟時，陽面果肉間有水紅色，陰面淡黃色
【規(guī)格】：果粉
【外觀】：淡黃色粉末
【水溶性】：易溶于水
【主要分布】：主要分布山東，陜西等地
【生產(chǎn)工藝】：精選原料、清洗原料、3遍提取、濃縮、噴霧干燥成粉、過篩滅菌、包裝
【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，1公斤鋁箔袋，25公斤紙板桶。
【保質(zhì)期】：24個月
研究表明，果蔬粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味等。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
1、色澤：棕色精細(xì)粉末
2、目數(shù): 100過80目
3、氣味：特殊氣味
4、干燥失重：5
5、灰份: <5
6、重金屬:＜10PPM
7、溶劑殘留：＜0.05PPM
8、微生物標(biāo)準(zhǔn)
1、總細(xì)菌量:＜1000CFU/gm
2、大腸桿菌：未檢出
3、沙門氏菌：未檢出
4、酶菌和酵母菌：＜100CFU/gm
其他產(chǎn)品實(shí)拍圖
