梧州愛雪制冰機(jī) 愛雪制冰機(jī)廠家
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1、制冰操作過程
⑴開機(jī)前必須檢查自動(dòng)供水裝置是否正常,水箱存水量是否合理(本機(jī)出廠時(shí)已調(diào)正好水位,用戶可不作調(diào)正)。
⑵插上電源,制冰機(jī)開始工作,首先水泵開始運(yùn)行(水泵有一個(gè)短時(shí)間的排空氣過程)約2分鐘后壓縮機(jī)開始啟動(dòng),機(jī)器進(jìn)入制冰狀態(tài)。
⑶當(dāng)冰塊厚度達(dá)到設(shè)定的厚度時(shí),冰板探針開始啟動(dòng),除霜電磁閥開始工作,水泵停止工作,熱氣進(jìn)入蒸發(fā)器,約1分鐘左右冰塊下落。在冰塊下落時(shí),使落冰檔板翻轉(zhuǎn)并打開磁簧開關(guān)。當(dāng)磁簧開關(guān)重新閉合時(shí),機(jī)器進(jìn)入再一次制冰過程。
⑷壓縮機(jī)在整個(gè)制冰和脫冰過程中都不停機(jī)。
⑸當(dāng)儲(chǔ)冰桶內(nèi)冰滿,磁簧開關(guān)不能自動(dòng)閉合時(shí),機(jī)器自動(dòng)停止工作,當(dāng)取走足夠的冰塊,磁簧開關(guān)重新閉合后,延時(shí)3分鐘后機(jī)器啟動(dòng),重新進(jìn)入制冰過程。
2、冰橋厚度的調(diào)正
⑴冰橋的厚度應(yīng)為3mm左右,探針與蒸發(fā)器的間際應(yīng)比實(shí)際的冰橋厚度厚1.5mm左右,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺釘口增加冰橋厚度(螺釘旋轉(zhuǎn)1/3圈冰橋厚度改變1.5mm)。
⑵檢查冰板探針的接線和連接支架,應(yīng)保證自由轉(zhuǎn)動(dòng)使每個(gè)制冰過程后都能回到正確的位置。
注意事項(xiàng)
1、制冰機(jī)不宜放置于露天環(huán)境,最好安裝于安全清潔、通風(fēng)良好的環(huán)境,且不要受到陽光的直射和雨淋。
2、制冰機(jī)不能靠近熱源,使用環(huán)境不能低于5℃,不高于40℃,以免溫度過高影響冷凝器散熱,達(dá)不到良好的制冰效果。
3、制冰機(jī)應(yīng)安裝與平穩(wěn)的平臺(tái)上,并調(diào)整機(jī)器底部的地腳螺釘來保證機(jī)器放置水平,否則會(huì)導(dǎo)致不脫冰及運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生噪音。四周應(yīng)留有空間,為了便于散熱,機(jī)器左邊右邊及后空間不能小于150mm。
4、制冰機(jī)應(yīng)使用規(guī)定的符合標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)立電源,電源應(yīng)確保可靠接地,并配備熔斷器及漏電保護(hù)開關(guān)等,電壓波動(dòng)不得超過額定電壓的±10%。
5、制冰機(jī)應(yīng)使用符合當(dāng)?shù)仫嬘盟畼?biāo)準(zhǔn)的水源,并安裝過濾器等,以去除水中雜質(zhì),避免堵塞水管,污染水槽和冰模并影響制冰性能。水溫最低2℃,最高不超過35℃,水壓最低0.02Mpa、最高0.8Mpa。
6、制冰機(jī)必須兩個(gè)月旋開進(jìn)水軟管管頭,清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng),避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口,而引起進(jìn)水量變小,導(dǎo)致不制冰。雖然制冰機(jī)每次制冰過程結(jié)束時(shí),都會(huì)把水槽里經(jīng)過冷卻過的余水排掉,以達(dá)到清洗效果,這樣能有效的減少蒸發(fā)器和水循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的水垢產(chǎn)生,但一般六個(gè)月左右,也要用制冰機(jī)清洗劑和消毒劑對(duì)分水管、水槽、儲(chǔ)冰箱及擋水板進(jìn)行清洗消毒,并漂洗干凈,清洗過程中產(chǎn)生的冰塊不能食用。長期不使用時(shí),應(yīng)清洗干凈,并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分,放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方,避免露天存放。
、用菌粉做種好還是用市售酸奶做種好?
答案是均可。用菌粉時(shí),加入的是冷凍干燥的菌種,它們?cè)跍嘏h(huán)境中能夠“蘇醒”過來發(fā)揮作用。用市售酸奶時(shí),一定要注意買最新出廠的冷藏酸奶,因?yàn)殡S著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長和儲(chǔ)藏溫度的上升,其中活菌數(shù)會(huì)不斷下降,影響制作酸奶時(shí)的效果。一定要注意,那些常溫下銷售的酸奶就不要用來做種了,因?yàn)樗鼈兊幕罹鷶?shù)已經(jīng)嚴(yán)重下降,不能保證制作酸奶的安全性。
3、購買菌粉的時(shí)候,是買很多保健菌的還是最簡單兩種菌的?
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌,如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等,研究證明它們?nèi)绻軌蚨ㄖ苍谌梭w大腸中的話,的確對(duì)健康有益。不過,如果需要這些菌的好處,前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)??墒?,這些菌的最適發(fā)酵條件不一定和前面說的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌,它們屬于嚴(yán)格厭氧菌,也就是說,一見到氧氣就會(huì)死亡。所以,一般家庭的酸奶制作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此,不必對(duì)菌種中的保健菌期待太高。
4、用市售酸奶來做酸奶的話,加多少量才合適呢?
一般來說,作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說,發(fā)酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對(duì)的數(shù)量優(yōu)勢,能有足夠的能力壓制其他雜菌,即便是經(jīng)驗(yàn)不足的人,也能保證酸奶制作成功。在工業(yè)生產(chǎn)中,因?yàn)椴僮鞅容^規(guī)范,菌的活力比較強(qiáng),菌種使用量占發(fā)酵牛奶的1-2%就可以了。
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