南京銀都制冰機(jī)XB40-FZL 40KG銀都制冰機(jī) 商用制冰機(jī)工廠批發(fā)
(鄭經(jīng)理:l89*6364*3l36)
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器;
2、壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10 至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層。當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發(fā)溫度達(dá)到溫控的設(shè)定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰,再實現(xiàn)下一次循環(huán)
制冰過程
通過進(jìn)水閥門,水自動進(jìn)入一個蓄水槽,然后通過水泵抽水到分流管,分流管將水均勻地流到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上,水被冷卻至冰點,這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰,而沒有被蒸發(fā)器凍結(jié)的水又流入蓄水槽,通過水泵重新開始循環(huán)工作。
當(dāng)冰塊達(dá)到所要求的厚度時,進(jìn)入脫冰狀態(tài),將壓縮機(jī)排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發(fā)器上,取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰塊和蒸發(fā)器之間就形成了一層水膜,這層水膜使冰塊脫離開蒸發(fā)器,冰塊靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的儲冰槽中時
制冰機(jī)可以分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)。
制冰機(jī)從冰的形狀來分:有顆粒冰(圓柱形、方塊形、月型)、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。
顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。
圓柱冰一般為噴淋式制冰,這種制冰方式,冰點低,可達(dá)零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小,不易粘成團(tuán),用冰方便。圓柱形冰塊硬度高,溫度低,冰塊晶瑩剔透,適用于洋酒的冷卻,較慢的融化速度不會沖淡洋酒,而影響洋酒的口感,圓柱冰制冰機(jī)的缺點是產(chǎn)冰效率比較低,一般用于生產(chǎn)吧臺式小型制冰機(jī)。
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由環(huán)境溫度來決定,環(huán)境溫度越高,那么冷凝溫度也越高。一般地,采用風(fēng)冷冷凝器,冷凝溫度比環(huán)境溫度高7~12℃,7~12℃這個值我們稱為換熱溫差。冷凝溫度越高,制冷機(jī)組的制冷效率就會越低,所以我們就要控制這個換熱溫差不應(yīng)太大。但是如果要使換熱的溫差太小,那么風(fēng)冷冷凝器的換熱面積及循環(huán)的風(fēng)量就要越大,風(fēng)冷冷凝器的造價成本就越高。
一般情況冰淇淋機(jī)的包裝分兩種,一種是純木木架包裝,一種是紙箱包裝,不管是采用哪種包裝方式,都是為了方便機(jī)器的運(yùn)輸與使用,由于軟質(zhì)冰淇淋機(jī)一般的重量都在150公斤-250公斤左右,因此普通客戶一兩個人是無法搬運(yùn)的,正規(guī)貨站都會有叉車進(jìn)行裝卸,但是一些小的貨站沒有這些裝備,只能靠人工裝卸,因此運(yùn)輸過程中存在對機(jī)器潛在的傷害,最常見的就是冰淇淋機(jī)的外觀遭到碰撞或者有一些劃痕,在此提醒購買機(jī)器的客戶朋友,這些碰撞和劃痕在所難免,一般不會對設(shè)備本身的使用造成影響,只是嚴(yán)重的劃痕會對冰淇淋機(jī)本身的美觀有一定的影響,這種情況一般比較少見,只是提醒大家一下。遇到這種情況可以跟貨運(yùn)公司協(xié)商或理賠。
冰淇淋機(jī)搬運(yùn)過程中注意的事項就是不要傾斜超過30度即可,經(jīng)過傾斜搬運(yùn)后要盡量放置一段時間在使用,主要是擔(dān)心制冷劑回流,一旦制冷劑回流至壓縮機(jī)里面,那么在開機(jī)時就會有可能使冰淇淋機(jī)的壓縮機(jī)損壞,這可不是質(zhì)量問題哦~ 所以請大家千萬要注意 冰淇淋機(jī)千萬不可平躺放置或搬運(yùn)。
一、產(chǎn)出冰淇淋過軟,不能成型或成型不理想。
軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度最佳,成型最好。這個溫度由冷凍缸制冷系統(tǒng)實現(xiàn),而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)和制冷壓縮機(jī)的電流控制。一般軟冰淇淋機(jī)(220伏電壓),當(dāng)控制電流電壓低于200伏(1.8A)時,制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠壓產(chǎn)出速度過快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?,就要檢查軟冰淇淋機(jī)的機(jī)組是否有機(jī)械故障。
首先要檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞?刮刀磨損嚴(yán)重或損壞,就不能將冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下,使得擠壓產(chǎn)出的冰淇淋太軟。需定期檢查刮刀的磨損情況,并及時更換。
其次,軟冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器,如果受安裝空間的限制,機(jī)器周圍沒有足夠的散熱空間,或者冷凝器上面積灰太厚,都會降低冷凝器的換熱效果,甚至導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)停機(jī)。軟冰淇淋機(jī)機(jī)組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝,保持足夠的散熱空問,冷凝器應(yīng)盡量處在通風(fēng)良好的位置,并定期對冷凝器進(jìn)行清掃。
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二、產(chǎn)出的冰淇淋有冰渣。
要使冰淇淋口感細(xì)膩滑潤并減少冰渣的產(chǎn)生,就要從冰淇淋機(jī)使用的幾個方面來說明了。
1、冰淇淋粉與水的比例不對,加水過量,請嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來控制。
2、漿料攪拌不均勻,需要足夠的攪拌時間。
3、清洗冰淇淋機(jī)后,沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈。
4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時間稍長更好,期間可多次攪拌),這一過程稱為老化。你會發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細(xì)膩,膨化效果更好。不銹鋼操作臺有效地延長了使用年限不銹鋼操作臺具有安全可靠、高效節(jié)能、廚房操作臺高檔次等特點,保鮮操作臺操作簡便.降低能耗,精致可大大提高快餐店的檔次.內(nèi)藏式DS蒸發(fā)器,箱體更穩(wěn)固,操作臺價格性能可靠.采用名牌壓縮機(jī),箱體美觀,清潔方便制冷強(qiáng)勁.美觀大方,鄭州奶茶操作臺多少錢是現(xiàn)在中多數(shù)人都比較擔(dān)心的一個問題.方便安裝接電,節(jié)能、環(huán)保、低噪音。聚胺酯發(fā)泡門,不容易受外界環(huán)境影響而變形。效率高的特點,滑軌設(shè)有固定扣定位。防腐蝕。噪音低,進(jìn)口優(yōu)質(zhì)冷軋鋼板。外形大方美觀特別高檔。并可以身兼工作臺、準(zhǔn)備臺、料理臺、儲藏柜以及餐桌等多項功能。保冷隔熱效果好的特點,噪音低!微電腦溫度顯示器,鄭州奶茶操作臺表面經(jīng)酸洗、磷化前期處理。不銹鋼操作臺價格低,是使用更安全放心。鄭州奶茶操作臺操作臺全身才采用不銹鋼材質(zhì),冷藏冷凍方便,鄭州不銹鋼操作臺運(yùn)行平衡,制冷強(qiáng)勁冷藏操作臺環(huán)保無氟r134a制冷劑。冷藏操作臺應(yīng)用于豪華飯店。防霉抗菌,性能穩(wěn)定,效高,,抽屜不會滑出掉落,大多數(shù)放置在大型商場、飯店或者是賓館,儲物柜側(cè)板及背板均預(yù)留孔位,配有自動彈杯器以及儲冰箱整體結(jié)構(gòu)安全合理操作方便、造型美觀、大方,十分耐用,不銹鋼內(nèi)箱體豎圓角設(shè)計,方便售賣飲料,保溫時間常,是您選擇操作臺類別里面獨有的選擇,不銹鋼操作臺外形大方美觀特別高檔
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