雞爪真空滾揉機可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用，雞爪在加工過程中離不開腌制這道工序，腌制的好壞直接影響產(chǎn)品的口感。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質相互融合達到肉質變嫩、口感好、出品率高。
真空滾揉機在真空內具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小往復運動，改善了肉制品組織的結構，提高了切面效果。
該機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調節(jié)，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用效率高等特點。
該機具有大中小各種型號供用戶選擇，還可以根據(jù)用戶的需求定制生產(chǎn)。
在整雞、整鴨等產(chǎn)品的加工過程中真空滾揉機與鹽水注射機相結合效果更好。
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該機具有型號齊全，以下為小型滾揉機技術參數(shù)，用戶可以根據(jù)不同的產(chǎn)量及工藝要求選擇不同型號的設備。
GRJ-400L真空滾揉機技術參數(shù)| 型號 | 400L |
| 容積 | 400L |
| 生產(chǎn)能力 | 150-200kg/次 |
| 功率 | 2.25kw |
| 真空度 | 0.04-*0.08kp |
| 電源電壓 |
220/380v |
| 滾揉轉數(shù) | 6 |
| 主機尺寸 | 1410*1020*1640 |
| 重量 |
480kg |
