雞肉真空腌制機(jī) 1000L水循環(huán)滾揉機(jī) 食品滾揉機(jī)產(chǎn)量高 隨著人們生活條件的改善和營(yíng)養(yǎng)水平的提高，這一傳統(tǒng)產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)也逐漸步向營(yíng)養(yǎng)化、方便化和系列化發(fā)展。通過(guò)鹽水注射、真空滾揉，能促進(jìn)腌制液的滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等電點(diǎn)的調(diào)整作用，從而提高制品的出品率，改善制品的嫩度和口感。
雞肉真空腌制機(jī) 1000L水循環(huán)滾揉機(jī) 食品滾揉機(jī)產(chǎn)量高 滾揉是加快腌制速度的一種方法，它是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的物理過(guò)程，通過(guò)滾揉對(duì)肉塊進(jìn)行機(jī)械處理，促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動(dòng)，從而使產(chǎn)品在出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。諸城市利特機(jī)械生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部升級(jí)為水循環(huán)式抽真空。
水循環(huán)滾揉機(jī)好處：
