對(duì)于奶茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō),縱使奶茶千千萬(wàn)萬(wàn)種,珍珠奶茶仍舊是他們忘不了的情人。經(jīng)典永遠(yuǎn)都值得傳頌,這一點(diǎn)對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)也是一樣的。在這個(gè)春回大地的時(shí)刻,如何在家制作一杯珍珠奶茶呢?
奶茶的學(xué)習(xí)步驟
黑珍珠的材料:菱粉80克、黑糖44克、清水50克奶茶的材料:牛奶500克、淡奶油120克、細(xì)砂糖45克紅茶包2包步驟:
( 1 )黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火,待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻。
(2 )直至菱粉調(diào)和到似流非流的狀態(tài)即可,備好的菱粉糊取1克左右分的糊用兩只手的手心搓成圓,再放入提前準(zhǔn)備好的菱粉中。
(3 )全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一 下沾滿干粉,后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可。
(4)取一口略大一-點(diǎn)的鍋把清水燒開(kāi),倒入備用的黑珍珠,仗再次把水燒開(kāi),再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒20分鐘,時(shí)間到后關(guān)火加蓋燜30分鐘。
(5 )撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用。
( 6 )除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
( 7 )再加入備好的紅茶包繼續(xù)煮至奶茶燒開(kāi)離火,加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止) ,最后過(guò)濾紅茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。
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