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產(chǎn)品簡介
全套小型酸奶加工設備
全套小型酸奶加工設備
產(chǎn)品價格:
上架日期:2019-12-20 19:50:40
產(chǎn)地:山東濰坊市
發(fā)貨地:諸城
供應數(shù)量:不限
最少起訂:1臺
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詳細說明

    全套小型酸奶加工設備酸奶分為固體酸奶和液體酸奶,因為發(fā)酵方式不同,所以需要的殺菌設備是不一樣的,首先先說固體酸奶吧,固體酸奶需要用發(fā)酵房,液體酸奶需要用發(fā)酵罐。



    全套小型酸奶加工設備這兩種酸奶的前期處理是相同的,1需要進行過濾(可選),2均質(zhì)(可選),3殺菌,過濾的目的是為了將原奶用的中的毛發(fā)和雜質(zhì)過濾掉,均質(zhì)的目的是將乳品中的脂肪打碎,乳品中含有的組織細胞打碎,讓奶更加細化,改善奶的口感,讓奶更加的潔白,可以在飲用的過程中更好的吸收,提別是在加工酸奶的過程中進行均質(zhì),能讓酸奶的口感更加的順滑,然后進行巴氏殺菌,就可以了,巴氏殺菌機有很多種類,需要根據(jù)自己的需要進行選擇。



    發(fā)酵階段:固體酸奶,就是用勺子吃的酸奶,比如:碗裝的老酸奶,小產(chǎn)量用多臺酸奶機,單開門酸奶機30-50公斤,double開門酸奶產(chǎn)量雙倍,大產(chǎn)量用發(fā)酵房,將調(diào)配好的奶,灌裝好,杯裝或者是瓶裝,放在酸奶機和發(fā)酵房中進行發(fā)酵就可以了。液體酸奶,全套小型酸奶加工設備就是可以用吸管喝的酸奶,比如安慕希和袋裝酸奶都屬于液體酸奶。使用發(fā)酵罐進行發(fā)酵就可以了,發(fā)酵罐跟產(chǎn)量有大有小。

    全套小型酸奶加工設備其實酸奶的工藝并不復雜,加入一定比例的菌種,白糖,巴氏奶就可以進行發(fā)酵就成為酸奶了,特色的風味酸奶,需要在前期調(diào)配的過程中進行配方的調(diào)整就可以了。如果想要做特殊的酸奶,需要找工藝師。



    什么樣的奶不能用于酸奶發(fā)酵的,含有抗生素的奶是不能進行發(fā)酵的。
    想要好選奶還有許多注意的地方,比如說奶青怎樣才能收的更好,全套小型酸奶加工設備酸奶的口感怎么才能做的更好,怎樣做果味酸奶還有很多需要注意的地方,流程僅供參考,希望能對你有幫助!
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