開奶茶店是現(xiàn)在比較火爆的一個(gè)生意選擇,品牌層出不窮,基本上每條街上都zui少有個(gè)幾家,商場(chǎng)里面就更不用說,至少都是不低于10家的,但是品牌的更新?lián)Q代速度也很快,以前的那些老牌子基本都見不到了，全部被新出來的取代了 ,這也說明一個(gè)問題,這個(gè)行業(yè)更新?lián)Q代的速度太快,或者說淘汰率太高。
1、收銀機(jī):
開店一臺(tái)收銀機(jī)(系統(tǒng))是非常重要的,提高點(diǎn)單結(jié)賬效率，且后臺(tái)有各種數(shù)據(jù)功能輔助管理。目前市場(chǎng)上收銀系統(tǒng)也都簡(jiǎn)單容易操作。
2、冷藏柜(保鮮柜),冷凍柜:
冷藏冷凍分為直冷和風(fēng)冷兩種制冷方式,小白應(yīng)如何選擇這2種制冷方式呢?下面給大家簡(jiǎn)單解釋下兩者區(qū)別。直冷型可以理解為家里用的冰箱,靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷。耗電小、噪音低、價(jià)格低、但速度慢、溫度均勻性較差 ,需要人工除霜;風(fēng)冷型可以理解為家里用的空調(diào),吹出的冷風(fēng)制冷。冷凍速度快、無霜(自動(dòng)除霜)、溫度均勻性好,但耗電量大、噪音高、價(jià)格高。這個(gè)根據(jù)需求來選擇, 一般選擇直冷型就可以了。重點(diǎn)是冷藏的需求大于冷凍的需求,原材料大多是需要冷藏,需要冷凍的主要是買的各種水果汁。所以在選擇大小的時(shí)候需要注意兩者的需求,可以選擇定制,也是操作吧臺(tái)。
3、制冰機(jī)
制冰機(jī)有不同的功率,制冰量,首先一點(diǎn)就是看看 自己的奶茶店每天的用冰量,根據(jù)自己奶茶店的用冰量選擇合適大小的制冰機(jī),制冰機(jī)的制冰量要稍大于用冰量。一般奶茶店選擇400W左右的功率 , 60-100KG制冰量就可以了, 實(shí)際根據(jù)不同情況選擇合適自己的用量。制冰機(jī)zui好買有品質(zhì)保障的，售后服務(wù)好的商家。
4、不銹鋼電熱開水器
zui好選擇可以調(diào)節(jié)控制水溫的型號(hào)，主要用途是燒熱水泡茶。不同的茶泡法會(huì)使用不同的水溫,茶是奶茶店的主要原料,極少有產(chǎn)品中沒有茶,因而它的用量很大,用熱水器能保證熱水隨時(shí)供應(yīng)。
5、蒸汽開水機(jī)
冬天做熱飲時(shí),用蒸汽將飲料加熱，可控制溫度。如果開水用量少，也可當(dāng)開水機(jī)使用。
6、果糖定量機(jī)
用于定量取用果糖,比如需要10ml , 20ml , 30ml...按設(shè)置好的按健即可出相應(yīng)的糖量。在奶茶店做生意時(shí),如果慢慢用計(jì)量杯去量果糖是會(huì)影響效率的,用機(jī)器一按即可出糖。果糖設(shè)定可參照相對(duì)應(yīng)型號(hào)的說明書,需要注意的事,每天在使用果糖前,可以用量杯先校對(duì)一次果糖機(jī),如無偏差可使用。這也是避免出現(xiàn)如果果糖機(jī)出糖不準(zhǔn)時(shí)影響出品口感。溫馨小提示:注意加果糖及出果糖C ]處要保持干凈,不要?dú)埩艄恰?br />
8、封口機(jī)(可選)
封口機(jī)有兩種, 一種是全自動(dòng)封口機(jī),還有一種是手動(dòng)封口機(jī)，它們的用途都是密封杯口。不過,全自動(dòng)的會(huì)方便很多,你只需把杯子放上去,它就能自動(dòng)封口，它比手動(dòng)的快,而且你在封口的那個(gè)時(shí)間可以做其他的事，可以提高工作效率。
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