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在冰淇淋機誕生之前，人們經(jīng)?？吹降谋苛苤谱鲙缀醵际前霗C械、半手工操作，且口味和造型都非常單一，不但如此，效率還非常低。但即便是像肯德基、麥當勞這樣的大品牌，也沒能解決冰淇淋銷售點經(jīng)常一字長龍排隊的問題。冰淇淋機由于工藝先進、操作簡單，能快速制作各種造型的冰淇淋，從而有效解決了上述問題。
冰淇淋機按照生產(chǎn)冰淇淋的類型來分可分為軟質(zhì)冰淇淋機和硬質(zhì)冰淇淋機兩類.
軟冰淇淋機就是那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右。而硬冰淇淋可以自己通過冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠遠不及使用硬冰淇淋機生產(chǎn)的冰淇淋.
因為硬冰淇淋要求速凍,既在冰淇淋機生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-23度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一臺制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜里面。
冰淇淋機運行原理：
壓縮機為冰淇淋機的重要部分，我們不會在這個地方降低品質(zhì)。采用丹麥進口丹佛斯膨脹閥，高能膨化氣泵，可將冰淇淋與空氣有效的融合在一起，使冰淇淋高度膨化，很好的節(jié)約成本，口感松綿品質(zhì)有保障。
冰淇淋機操作方法：
1.將調(diào)制好的冰淇淋漿料(請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制)放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結塊。
2.按自動鍵啟動冰淇淋機，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動鍵(清洗機器工作通行不要時間過長(1分鐘即可))。
3.各種過程中，數(shù)碼屏自動反映制冷過程，當達到設定溫度時機器自動停機。
3.取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關閉。
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