魚丸加工中，魚肉是必不可少的。高端丸子的市場現(xiàn)在呈現(xiàn)上升趨勢，相比較之前的丸子中沒有肉，還能吃出肉的感覺的這種低端丸子不同，高端魚丸，是可以看出來其中的魚肉的，還有蝦丸，蝦丸中那是真真的有蝦段的呢！
下面我們來介紹一下魚丸的制作流程及相關(guān)設(shè)備介紹
1、采集魚肉/或是直接采購成品魚糜；
2、斬拌成乳狀，或是打成獎狀；
3、添加淀粉等繼續(xù)斬拌細化，注意時間不要長，時間一長破壞纖維彈性，影響口感，增加熱量；
4、通過丸子機成形，可以做普通實心魚丸，也可以做包心撒尿魚丸等；
5、成形后的丸子雖然形狀圓了，但是如果不給它定型，放在一起就會擠扁了，熱水定型并且起到了煮熟的作用，一般丸子不要求完全熟，只需要表皮定好型，六七成熟即可；
6、定型后的丸子帶有溫度，不好直接進入速凍室，可以通過冷卻降溫后，放速凍盤中，入庫冷凍；
7、如果需要獨立包裝的，可以進行包裝了。
相關(guān)設(shè)備介紹：
魚肉采肉機——斬拌機/打漿機——丸子成型機——蒸煮線/定型槽——冷卻線——速凍——真空包裝機
公司主要生產(chǎn)：煙熏爐，夾層鍋，高溫殺菌鍋，高壓蒸煮鍋，真空滾揉機，鹽水注射機，斬拌機，打漿機，拌餡機，絞肉機，灌腸機，扎線機，打卡機，切丁機，帶骨切塊機，切菜機，巴氏殺菌線，清洗風(fēng)干線，提升機，骨肉分離機，灌腸生產(chǎn)線，奶吧設(shè)備，丸子生產(chǎn)線，魚肉采肉機，凈醬菜生產(chǎn)線，真空包裝機，乳品生產(chǎn)線，流體設(shè)備，殺菌罐，制冷罐，等肉制品加工設(shè)備。歡迎來電咨詢！
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